上海人喜欢咗螺蛳，经济实惠味道又好吃。
据说在上海的菜场里，一个卖螺蛳的摊头一天能卖掉近100斤的螺蛳，可想而知，上海人对螺蛳的喜爱。
上海市区及周边多河浜，盛产螺蛳、黄鳝等小河鲜，黄鳝、甲鱼可以人工繁殖，而螺蛳，不必饲养也是取之不尽的。
关于螺蛳，儿时还流传过一则谜语：
螺肉本无大味，吃螺蛳，除了享受螺肉的紧致感，说到底，享受的其实是一种吸食的乐趣。一盘螺蛳端上，风云过后，谁是吸螺高手只要一扫其旁边的螺蛳壳堆，心中自有数。
技术高超的动作准确娴熟，一筷子夹一个，靠着嘴唇，还没见到唇开启，只听“嘬”一声，那螺蛳壳就被吸空了。这声“嘬”，干脆响亮，没有丝毫迟疑；技术略逊点的要“嘬”、“嘬”、“嘬”好几声才行，最可气的，是嘬嘬几声后仍然没有动静，就只好用筷子头朝壳洞里捅下再吸。
技术最臭的，只能依赖牙签吃螺蛳，多少会让人扫兴，没有“嘬”声发出的螺蛳摊，似乎就缺少了几份活在人间的恣意快活。临了来一碗白饭，螺蛳汤拌饭也是最美味的，这种草根的吃法，味道鲜美不输鱼翅、鲍鱼，价格却十分便宜。
小辰光，在烹调螺蛳之前，总是要拿个老虎钳，剪断尖尖的尾部，否则，吃的时候吸不出肉来。
螺蛳只有靠口部的硬肉可吃，余下的翳和肠皆不可食，特别是那翳，常听老人说起，若是误食，易吸附在消化道壁上，造成严重後果。
最好吃的螺蛳在哪里？
据说在开化，一年四季都可以品尝到青蛳，菜市场里几乎每天都有出售。冬天的时候，青蛳也会躲藏起来，因此产量较少；但是，一到夏天，在开化的小溪里，随处都能看见一群群弯着腰在水中搜索的村民。
但是，对上海人来说，最好吃的螺蛳在大排档、在路灯下，是人行道上花坛边，支起一两张小桌，几条长凳，旁边的摊主架着个炉子，现点、现炒、现卖的。
虽说炒螺蛳“不上台面”，但是，它是排挡必备的，几块钱钱炒上一盘，再拿上几瓶啤酒，三五知己便能天南地北聊到深夜。后来，排档的螺蛳越卖越贵，味道却依然鲜美，唯一改变的，是盛放的工具变成了一次性的泡沫塑料盆了。
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上海美一天