西兰花是一种可以通过二期酶(II相解毒酶)增强人体免疫系统的“超级食材”，含有大量的萝卜硫苷(GR)等活性物质，尤其在西兰花种子中。萝卜硫苷在人体肠道作用下可转化为萝卜硫素(SRN)，又称莱菔硫烷。研究表明，萝卜硫素可激活人体自身免疫系统--Nrf2通路。
新免疫力量——萝卜硫素
Nrf2是人体细胞的重要保护开关
也是先天免疫的重要调节因子
可激励并调动人体免疫细胞[1]
研究发现
Nrf2激活诱导的免疫应答可抑制或消除多种细菌和病毒病原体
如果抑制Nrf2基因表达，会增强流感病毒复制
反之，通过补充萝卜硫素等Nrf2激活剂来激活Nrf2
则可抑制病毒复制
01 萝卜硫素对呼吸上皮细胞的作用
PLOS ONE发表的研究表明。在吸烟人群中接种减毒流感病毒(LAIV)活疫苗后，短期摄入西兰花芽匀浆，可降低鼻灌洗液细胞中病毒复制的标志物[2]。这主要是因为西兰花芽匀浆含有高浓度的萝卜硫素前体--萝卜硫苷，在体内摄取西兰花芽匀浆或在上皮细胞中补充，可以增强抗病毒宿主的防御反应[3]。
02 萝卜硫素影响免疫细胞
萝卜硫素对免疫细胞的影响存在于多个方面，包括增强肺泡巨噬细胞对细菌的清除作用，增强自然杀伤(NK)细胞的裂解活性，以及增加小鼠模型中自然杀伤细胞的整体活性[4][5]。
03 萝卜硫素参与免疫调节机制
关于萝卜硫素发挥免疫功能的保护机制也有系统研究，结果表明，无论是在体液免疫还是细胞免疫过程中，萝卜硫素均显示出很好的免疫增强活性，是一种非常好的免疫保护剂[6][7]。
免疫为基础
认识“千面”萝卜硫素
萝卜硫素是食物中最有效的人体自身免疫系统(Nrf2)通路激活剂之一[8]
通过Nrf2路径增强机体的天然免疫系统调节并维持细胞保护相关的Phase I1 enzymes酶的数量水平和活性高达72小时抵御紫外线、汽车尾气、酒精、香烟烟雾和空气污染等威胁人体健康的环境毒素，促进人体排出有毒有害成分。
萝卜硫苷除了对免疫有益，在以下方面同样成效卓著:
帮助人体排出苯、丙烯醛、重金属等有害成分;
减少幽门螺旋杆菌定殖，防止胃黏膜损伤;
增强免疫力，避免或延缓癌症病发;
长效抗氧化，避免或减轻老龄化疾病;
缓解炎症状况，可减轻胃部炎症。
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参考文献:
[1] Battino MGiampieriFPistollato Fet alNrf2 as regulator of innate imunity: A mo leoular Swiss army knife![4].Biotechnology Advances 2017:80734975017301659.
[2] Noah TL. Zhang HTZhou HBGlista-Baker E,tillerLBauer RN.etal (2014) Effect of Brococli Sprouts on Nasal Response to Live Attenuated Influenza Virus in Smokers: A Ran domized, Double Blind Study Plos One 9
[3] Meyer M Kesic MJ Clarke jet al.Sulforaphane induces SLPI secretion in the nasal mucosa Respir Med 2013:107:472-475
[4 Harvey CJ. Thimmulappa RK. SethiS. Kong XYarmus LBrowRH, et al. Targeting Nrf2 signaling improves bacterial clearance by alveolar macrophages in patients with copd and in a mouse model. Sci Trans! Med 2011; 3:78ra32.
[5] Thejass P.Kuttan G Augmentation of natural killer cell and antibody-dependent cellu lar oytotoxicity in BALB/c mice by sulforaphane, a naturally ocourring isothiocyanate fro broccoli through enhanced production of cytokines iL-2 and IFN ganma. Immunopharmacol tmmu notoxicol，2006:28:443-457
[6] 李臻，信珊珊.董晓磊: 萝卜硫素对免疫抑制小鼠免疫功能的影响，济宁医学院学报2017.12:40(6).
[7]高慧婕李春霞，陈玉杰、萝卜硫素对免疫抑制小鼠的免疫调节作用，肿瘤防治研究。201542(6).
[8]Houghton C A.FassettR G,Coombes JsSulforaphane and Other Nutrigenomic Nrf2 Ac tivators: Can the Clinician’s Expectation Be Matched by the Reality?[4]. Oxidative Medi cine and Cellular Longevity. 2016:1-17.
