上海人讲究夏天吃点含碱的面条，清清肠胃。煮到刚好的面条用风扇吹凉，浇上醋和花生酱再配上自己喜欢的浇头，这便是上海人夏天里最顶级的享受。那么在上海有哪些好吃的特色冷面呢？
【推荐餐厅】纹兵卫
【美味区域】长宁区宋园路79号(近古羊路)
【人均】75元
【上榜理由】最正宗最好吃的荞麦面，面条劲道爽口，蘸酱后更有一番风味。二楼别有洞天，铺了榻榻米，小藤椅带旋转的，好高级！有搭配各种小食的冷荞麦面，也有浇头丰富的汤荞麦面。他家的荞麦面都是手打的，非常有韧性。炎炎夏日，坐在榻榻米上一口一口吃着凉爽的荞麦面真是冰凉透心。
【推荐餐厅】麺加
【美味区域】天山路789号天山百盛5楼(近娄山关路)
【人均】34元
【上榜理由】这家麺加主要做的是日式拉面，但这一款改良的翡翠冷面绝对也是招牌之一。萃取新鲜的菠菜汁，绿色的面条清新爽滑，配以爽口的田耳丝、甜玉米、脆银牙、海苔丝和鲜美的蟹肉棒，不仅色香味俱全，而且营养丰富均衡，特别适合夏天。
【推荐餐厅】素宿 Pure&Whole
【美味区域】延平路98号c幢(近新闸路)
【人均】99元
【上榜理由】上海第一家国际化西式蛋奶素餐厅，以新鲜有机蔬果为主料的，不做仿荤菜品，坚持还原蔬果原味，清淡低热量是特色，为都市人找回返璞归真的味觉体验。他们家的这一款荞麦面不同于日式的简约，加入了一些西式冷餐的食材和味道，配合芒果别有一番滋味。
【推荐餐厅】偶巴尔坛
【美味区域】闵行区吴中路1099号吴中商务大厦2楼
【人均】131元
【上榜理由】据说这是韩国当地最有名的烤肉店，家喻户晓。偶巴尔坛的原料皆来自韩国，调味料也是韩国厨师每隔一段时间亲赴上海调制，力求在口味上贴合更多人的喜好。而这一道冷拌面也不同于一般韩国冷面的汤汤水水，吃起来更爽口，甜辣的口味也更为过瘾。
【推荐餐厅】倍乐创意韩国料理
【美味区域】静安区新闸路848-850号（近石门二路）
【人均】100元
【上榜理由】倍乐BELLOCO创意韩国料理是一个极具艺术气息的咖啡厅，在享受独特艺术的同时让你的身心得到放松。咖啡厅的室内设计融合了现代与传统的元素。此外，炎热夏天可以来此品尝特色豆乳凉面，面条和豆浆原来那么搭配，入口润滑细腻，非常适合夏天吃哟！
【推荐餐厅】胖阿姨正宗朝鲜冷面
【美味区域】普陀区中山北路3636-6号
【人均】18元
【上榜理由】这是一家门面很小性价比却很高的朝鲜美食小店，石锅拌饭的价钱一般都在20元以内。既然名字叫朝鲜冷面，一定要尝尝这里特色招牌朝鲜冷面，满满一大碗，汤底冰凉酸甜很开胃，面条爽滑Q弹，搭配卤蛋、方肉、黄瓜和辣白菜，炎炎夏日来一碗朝鲜冷面不仅能喂饱肚子，还能解暑降温。
【推荐餐厅】梦奇屋
【美味区域】武定路974号(近胶州路)
【人均】58元
【上榜理由】通心粉色拉也能够算得上是外国人的冷面了吧，煮熟的通心粉带点韧劲有弹性，配上粘稠的色拉酱和简单的蔬菜，清爽不油腻。这家开在武定路上的梦奇屋主打西式简餐，装修也轻松随意，墙上大树的壁画也带来一些凉意。
【推荐餐厅】四如春食府
【美味区域】石泉路72号(近镇坪路)
【人均】14元
【上榜理由】四如春点心店首创将滚热的面条拌上少许食油，用风扇吹冷的方法。这样加快了面条的冷却，并使面条表面微微收干，吃起来松落落、韧结结的口感，比原先更获好评。这用风扇吹凉的方式也沿用至今，一到夏天上海的点心店纷纷辟出专卖冷面的窗口。食客们隔着玻璃观赏师傅用一个绑着竹筷的加长柄调羹，笃悠悠往冷面上加各种调料。有温水化开的花生、芝麻酱，有兑过的酱油、米醋、辣油和麻油。师傅的勺子在一个个调料盆上熟练地翻飞，这喷香的花生麻酱偏偏是师傅最不肯多放的一种。
【推荐餐厅】Remedy源氣365
【美味区域】蒙自路207号12003-005室
【人均】150元
【上榜理由】开在蒙自路上的这家Remedy源氣365对食材极为讲究，一定会由大厨亲自挑选市面上能够找得到的最高品质的食材，作为原料来烹饪。在这里能够品尝到营养美味的地道广东汤、跨越各洲食材与烹调手法的轻食和主菜，清新疗愈的甜点和滋养爽神的饮料。其中这一款上海冷面，更可以算得上是上海传统冷面的升级版，新鲜可口一试便知。
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