我们中国人以吃闻名于世界，俗话说“民以食为天”，这几年来南极科考为我们的餐桌又增添了新的美味佳肴——磷虾！那么磷虾能吃吗?好吃吗?怎么吃呢?“能好怎”是中国人最爱问的问题，这篇文章为你详细解答了我们天朝食客的疑惑！
南极磷虾到底是啥?能吃吗?
脑袋绿莹莹，眼珠乌溜溜，身段鲜红透亮，味道鲜嫩，拥有人体所必需的8种氨基酸，这就是地球上储量最大、繁殖最成功的单种海洋生物———南极大磷虾。南极磷虾是高蛋白质的食物，据生物学家测定，南极磷虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且富含人体所必需的全部8种氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量非常丰富。与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。
世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。国外科学家计算，一年捕捞7000万吨南极磷虾，即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。
南极磷虾怎么吃?
由于南极磷虾生活在温度较低的高纬度海域，且罕有人类活动，其体内的病原体、寄生虫和污染物含量理当较少，食客们能够放心食用。
这里，小编贴出一个菜谱，供各位食客们参考：
芙蓉金盏（南极磷虾蒸蛋羹）
主料：南极磷虾100克，鸡蛋2个
烹制方法：
1、鸡蛋打散 加4个鸡蛋壳的水放入南极磷虾。
2、打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡。
3、锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗。
4、小火10分钟即可，出屉淋香油，番茄汁或生抽汁少许即可。