这个5分钟的自制Espresso过程，视频如下：
视频里用到咖啡壶，就是今天NC给大家推荐的一款比较常用的家庭式浓缩咖啡（Espresso）器具——Top Moka的摩卡壶（moka pot）。
到货的包装外形，正面是水滴设计
拿出来还真是so tiny，很可爱呀~
底部的铝做工很光滑
壶里的铝也很光滑明亮，做工细致
Espresso家庭必备 — 摩卡壶
小科普一下，这里的摩卡壶和摩卡咖啡（mocha）没啥关系，摩卡壶的“摩卡”就是咖啡的意思。因为在17世纪，也门作为世界上第一个人工大面积种植咖啡的国家，咖啡出口处于垄断地位，而出口到欧洲的咖啡都要经由也门的摩卡港（Al-Mokha）。那时候还没有如今的咖啡概念，就把当时经由也门来到大家手中的咖啡称作摩卡。
后来到了1933年，一个叫阿方索·比乐蒂（Alfonso Bialetti）的意大利人制造了最早的一类咖啡壶（以蒸馏加压的方式制作出初级浓缩咖啡）。那时候摩卡就是咖啡的代名词，索性他的公司比乐蒂（Bialetti）就把咖啡壶命名为摩卡壶，后来摩卡壶的名字也就叫开了。意大利90%家庭的厨房都在使用摩卡壶，俨然成为了一个意大利的象征。
不过你也发现了，摩卡壶（moka pot），摩卡咖啡（mocha），摩卡港（Al-Mokha），都是摩卡，拼写不一样，这是因为不同国家语言对一个词音译不一样（傻傻分不清楚..）
今天给大家推荐的意大利品牌Top Moka的摩卡壶，它的优点在于设计更为时尚和质感的舒适度。
比乐蒂摩卡壶做工相对比较粗糙、清洗也比较麻烦（结构和材质的原因），而Top Moka摩卡壶内壁采用的是铝合金，清洗更加容易，外层的颜色纯度高也多样，大家的购买选择也更多。
原理与使用方法
摩卡壶分为装水的底座，放咖啡粉的粉槽和盛咖啡液的上座。
工作原理是下座的水达到一定温度，受压力的驱使，热水从粉槽尾部的金属管压上来，穿过粉槽中的咖啡粉，再经上座底部的过滤网过滤后，应着压力的咖啡液从上座中央的金属管冲溢出来。
而Espresso，拉丁语原意为“被置于压力之下” ，也就是说热水带有压力萃取咖啡的煮法属于Espresso，所以Espresso不仅是这类咖啡的名字，更是这类咖啡萃取方法的称谓。
提醒大家注意的Tips：
1.咖啡粉装满即可，嗑一下粉槽下面金属管，依靠重力让粉充实，而不要用粉锤压实，这样会让水不太好透过，造成粉被烧焦的现象。
2.水的比例很重要，一般Espresso的出杯量最多不应超过60ml，一只3人用摩卡壶（也是今天推荐给大家的款式容量），下座最高注水约200ml。这样除去干咖啡粉吸水的那一部分，以及不能完全抽上去的存留水量外，制作出的咖啡约不足150ml，这样每杯量约为45ml左右，才能达到Espresso的标准。
当然一杯咖啡的口感还和咖啡粉的品类、粗细、新鲜程度都有关系。这又是一个大话题了，以后再有给大家这方面的选品时，会继续科普哒~
伴随着如今的第三波咖啡潮，即手工冲泡的回归，人们对咖啡口感品质的追求越来越高。采用摩卡壶这种半自动工具，可以有自己动手的满足感，爱喝Espresso的人很适合在家备一个。
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