编辑/Coco Wang
前几天去了一家国营的俄罗斯风味饭店吃饭，去之前以为这家餐厅处于“半死不活”的经营状态，到了之后发现居然需要等位……
由于朋友对国营餐厅独特的服务方式颇感兴趣，顿时激起了我的国营情节，准备多尝试几家“古老”的国营餐厅（开启自虐模式）。
说起国营饭店，首当其冲的应该就是全聚德，以前家里来客人，充充场面总是要来吃一顿鸭子才行，上次光临大概是去年春天，除了烤鸭，其他的菜真心马马虎虎，不过操着京腔上菜的大妈服务员，着实拉回了我不少回忆，瞬间感觉亲切万分，这才像点国营餐厅的样子嘛……
隆福寺小吃
记得上大学的时候，拉着同学去吃隆福寺小吃，一进门先在收银台花钱买“兑换票”，再拿“兑换票”去柜台换等价食物，贴着墙根一整排小吃柜台，柜台后面站着一排服务员阿姨，买东西要大声告诉她，声音小了她一定会皱着眉头不耐烦的问：“什么？！”不管你问什么问题，回答回来的话绝对是“甩”出来的……
——“你好，筷子在哪儿拿？” ——“边儿上呢”
——“再给两张餐巾纸吧。” ——“自己拿”
如果你对菜品有疑议，她们的态度是这样：
——“怎么了？”“对啊，这不就是么！”“这还看不见啊！”
就算是菜品真的有问题，最多也就会说：
——“那换一盘吧！”
弄得我大学同学在买东西的时候小心翼翼，生怕说错话遭阿姨们埋汰……
在过去，国营就是硬气，现在这么有特色的服务方式恐怕再也难以生存，所以国营饭店死的死，改良的改良，但是看着那些改良后的服务方式，还真觉得缺少了很多感觉，再也听不到阿姨们“甩话”，忽然就有些莫名伤感了……
找找北京国营餐厅的回忆：
锦芳小吃：吃早点的好去处，豆汁、胶圈样样都有。
地址：东城区磁器口大都市街南一楼
延吉餐厅：爱冷面一族的天堂，死忠众多。
地址：西城区西安门大街2号
烤肉季：地理位置很好，肉是真的香，就是价格小贵。
地址：西城区店门外大街前海东沿14号
南来顺饭庄：老字号清真饭店，小吃部最为出名。
地址：西城区南菜园街12号2楼
砂锅居：各种砂锅，砂锅白肉是招牌菜。
地址：西城区西斯南大街60号
9月刊精彩上市
风度Life
长按上方二维码关注