【夏至将至】清凉一夏少不了它
“大家好
我是根甜菜
一个集美貌与内涵于一身的蔬菜
色泽艳丽、身材丰满
是大家对我的初印象
质脆香甜、爽口清新
是大家对我的评价
如果你也对我感兴趣
就请继续看下去吧”
根甜菜
可甜可咸、能吃能喝
根甜菜又叫根菾菜、红菜头
亦有人称红甜菜，但与红甜菜为不同变种。
原产地中海沿岸，明代传入我国，由于消费限于西餐，市民很少食用，故只有大城市郊区零星栽培。但只要吃一次，就会被它质嫩爽脆、香甜多汁的特点深深吸引。
根甜菜色泽鲜艳，是作配菜、调色、增加花样的良好原料，特别在西餐中不可或缺。既可生食，也可熟食。榨汁、凉拌、做汤、制成罐头都是不错的选择。
下面介绍几种简单的使用方法~
榨汁
做法
将根甜菜清洗干净，切小块后放入榨汁机中打汁，过滤掉残渣即可饮用。
小贴士
建议每天早餐后1小时饮用，有助于吸收营养。
清晨一杯根甜菜汁，活力一天元气满满。
凉拌
做法
根甜菜切细条后焯熟，加少许盐、白醋、芝麻、辣椒等调味料拌匀做成凉拌菜；或者与黄瓜，胡萝卜丝等一起凉拌成蔬菜沙拉。
小贴士
建议晚餐食用，可以降低晚餐热量摄入，但甜菜根性寒，每周2-3次即可。
根甜菜富含膳食纤维和果酸，热量低且有助于开胃消食、排出体内垃圾，适合减肥人群食用。
做汤
做法
根甜菜洗净切块后与土豆、胡萝卜、洋葱等食物炖成蔬菜汤，也可以与排骨，猪肉等荤菜炖汤。
小贴士
建议在中餐或晚餐食用，先汤后饭，更利于营养成分的吸收。
与蔬菜炖汤，开胃消食，促进排便，适合减肥或肥胖人群食用；与肉类荤菜炖汤，营养互补，既可补充丰富维生素，又能补充蛋白质。
根甜菜富含钾、磷、钠、铁、镁等多种矿物质，维生素A、B、C，蛋白质等，食用价值丰富，适合一般人群，尤其适合老年病、饮食不规律、青春期、怀孕期、分娩期的人。
其中，红色维生素Ｂ12和铁质，适合妇女与素菜者补血养气色哦~
据英国研究报道，饮用甜菜根汁液可以快速提升精力、增加耐力。对于运动员和体力消耗大的人，饮用一杯根甜菜汁可以快速恢复体力。
含有的丰富膳食纤维，对于帮助老人吸收消化，小儿偏食、厌食等均有益处。
但是煮熟后的根甜菜不建议经常腹泻和糖尿病患者食用。
根甜菜的好处颇多，难怪从古代的罗马人、希腊人到现代的欧洲人，都喜爱它。
你有没有爱上呢？
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都呈现出它本来的味道与价值
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