秋季食谱‖秋意愈浓，秋补要多吃这些食物

秋季气候干燥，饮食方面应注意滋阴润燥，少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能，多吃健脾益气、清热安神的食物。

一粥

燕麦南瓜粥

燕麦低糖高营养，含亚油酸丰富，有助于老年人增强体力。南瓜中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，可健脾益气补血。

经常食用燕麦南瓜粥有助于滋阴润燥，增进食欲，补充体力，调养肠胃。

二肉

鸭肉肉质嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为医学所称道：“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津……”。

• 推荐食谱：山药老鸭煲、红烧鸭块

猪肉纤维组织比较柔软，还含有大量肌间脂肪，相比于牛肉更好消化吸收，食用猪瘦肉有助于滋阴润燥，适合热病伤津、燥咳、便秘者食用。

• 推荐食谱：红烧肉、虫草花猪骨汤

三蔬

冬瓜中的水分高达96%，含人体必需的8种氨基酸，微量元素、膳食纤维、蛋白质、维生素B1、C、E含量丰富，有助于化痰解渴、润泽肌肤、增进食欲。

• 推荐食谱：红烧冬瓜、冬瓜排骨汤

红薯是很好的低脂肪、低热能食品，作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥。红薯中含有丰富黏蛋白，对养护关节有一定好处。此外，食用红薯可以帮助养胃。

• 推荐食谱：红薯粥、红薯饼

芋头含有大量膳食纤维，有助预防便秘、增加饱腹感；含大量钾，能调节机体内电解质平衡，帮助机体排除多余钠，促进血压降低。有美容养颜、消毒消肿，增强抵抗力的作用。

• 推荐食谱：芋艿烧排骨、芋艿鱼头汤

四谨记

燥邪伤肺，秋季天高气爽，空气干燥，可能导致咽干、干咳现象。应少吃辛辣食物，如葱、姜、辣椒等，防止辛温助热，加重肺燥症状。

“酸入肝”，适当吃酸味食物，可防止肺气太过对肝的损伤，但不宜过量食酸，以免刺激肠胃，导致胃病。

秋季气温下降，脾胃阳气不足，多食生冷阴寒瓜果，如西瓜等，会因阳气不振而引起腹泻、腹痛。因此，不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠和肺脏。

适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施，以少量多次为佳，暴饮会引起肠胃不适，增加负担。只有少量慢饮，才能对口、鼻、咽、喉、食管乃至气管产生强大的滋润作用。

秋天食补重在养阴益气。养阴可以防止肺燥，益气可以温养肺气，鼓舞阳气，所以秋天应多滋阴益气之物，以安度秋天。