课堂 | 为什么中国的有机食品发展迅猛？

近年来，国内家庭收入与消费水平一直处于上升阶段。消费者也越来越关注产品的品质，特别是与健康息息相关的食品。中国的有机食品消费市场以每年25%的速度增长，成为世界有机食品行业发展中的“火车头”。

据国家认监委注册管理部主任顾绍平介绍，目前，我国认证机构已超过70家，现有认证有机食品机构占2.97%；

国家认监委对1.2万余家企业发放认证证书1.9万余张，有机标签备案19亿枚；获得认证的有机植物种植面积超过200万公顷，有机食品总产值已超过1300亿元。有机食品行业，正呈现出生产与需求“双旺”的景象。

为什么中国的有机食品

发展如此迅猛？

// 国民收入大幅度提高，消费能力和消费意愿都呈现增长趋势。

据《2019年国民经济和社会发展统计公报》数据显示，2019年我国国内生产总值达到990865亿元，接近100万亿元（也就是14.4万亿美元），比上年增长6.1%。

同时，报告里的数据还显示，2019年我国人均国内生产总值为70892元，如果折算成美元，那么则达到了10276美元。

党的十九大报告指出：中国特色社会主义进入了新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

// 国人对健康需求的增加

随着人们的健康观念的增加，有机食品在营养价值、安全性方面的优势也开始凸显出来。

虽然有机食品的价位比普通种植、生产的食品价位略高，但对于中产以上水平的家庭而言，价格并不是最重要的考量因素。

相反，相当一部分人认为：以略高的价格换取绿色、低污染或无污染的食品，“性价比是非常高的”。

// 生活环境污染情况增加以及环保理念的普及

我国土地农药化肥使用量触目惊心

可能很多人不知道，我国的农药使用量在全球是排第一的。我国粮食产量占世界的16%，而化肥用量却占31%。每公顷用量是世界平均用量的4倍，而过量使用的化肥很快就会被雨水冲到地下，影响土壤的营养平衡。

早在过去的20多年，美国、德国这些发达国家就已经意识到过量使用农药的后果，陆续稳定了国家的农药使用量。例如，英国减少了44%、日本减少了32%、越南减少了24%、意大利减少了26%、法国减少了38%。

认识到农药过量使用带来的不良影响之后，几乎所有的国家都在想办法减少农药的使用量。但令人意外的是，我国的农药使用量反而增加了136.1%。而农药是给土地使用的，因此严重影响到了土地的营养健康状况。

人们不断向土地索取，然后又自以为是地给土地加入各种各样“营养”。而我国每年大约180万吨的农药用量，有效利用率甚至不足30%。

多种农药的使用造成了土壤污染，甚至使病虫的免疫能力增强。而为了抑制病虫害，农户只能加量使用农药，这就更加加剧了农药对环境、土地和粮食安全的影响。

土地“过劳死”，导致土壤有机质下降

正是因为长期的“带病生产”，土地出现了严重的“过劳”问题。在开展农业生产活动时，没有合理使用农药化肥，就会加重土壤板结和污染。这就导致土壤质量下降和退化，土壤中含有的有机质也越来越少。

有研究报告称，我国土壤质量在不断下降，目前我国土壤的有机质含量仅为世界平均水平的一半。而农业生产中，土壤的贡献率是非常高的。

但现在我国农业生产中土壤的贡献率大概在50%~60%，跟40年前相比下降了10%，而跟西方国家相比至少要低10~20%。

土壤有机下降，土壤对农业生产的贡献率下降，这些都导致了作物在种植生长过程中无法汲取足够的营养元素，那么种植出来的食物营养价值自然就没有以前那么高了。

土壤矿物生命元素悄然流失

人的身体之所以能够维持运行，需要三十多种化学元素，即“生命元素”来维持。而这些“生命元素”来源于我们的食物和水。

长期以来，化肥农药激素被大量用于土地中，于是导致土壤板结、农作物根系不发达，也没有时间及时汲取土壤中的生命元素。

另外，土地受到污染，土壤有机质下降，那么土壤中含有的矿物生命元素也会逐渐流失。而徐恒泳教授表示，导致现代疾病猖獗的原因是土壤中矿物生命元素的流失！

因为土壤中缺乏足够的营养元素，所以作物生长时无法获得足够的或者只能获得少量的人体所需的营养元素。这就导致人体出现合成障碍、代谢障碍、血管淤堵问题，从而引发各种各样的人类疾病。

只有健康的土壤，才能够种植出健康营养富足的食物！而最好的解决办法就是有机种植。

随着环保理念的推行，人们的环保意识普遍提高了。越来越多的人重视施肥问题、选择有机食品等方式来减轻地球的污染。

有机食品在种植、加工的过程中，对环境非常友好，将对环境的污染降到最低，也因此作为环保举措中非常重要的一项而受到环保、公益人士的青睬。

// 中下游整合大势所趋

有机食品的产品质量标准甚高。对于专卖店及零售店来说，上游资源整合及订单、合作与并购、参股等有机生产企业整合，以便对未来市场增长及提升市场竞争力提供发动引擎。

产销一体化，从农村到餐桌的构建，快速运输、仓储、物流配送系统为消费者提供新鲜的有机生鲜食品，同时行业也进入加速洗牌期。

// 进入大都市商圈成趋势

有机食品的流行发展需要数千万高端消费人群及2亿中产阶层群体的接纳，因此有机食品销售终端在北、上、广、深等一线城市的商场与核心商圈。

互联网普及有机食品网络销售不断扩张，在商业中心及中高端社区中大量出现，同时加速了该行业的快速增长。

可预见，未来有机市场发展前景会出现规模性的有机连锁机构抢占市场份额与核心商圈，为消费者提供全方位、多样性的健康自然生活选择。

未来有机食品行业市场食品业中朝阳行业，随着我国食品行业市场竞争加剧，产业越来越高端化将成为未来发展趋势之一。

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来源：网络整合

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