作为一个森林覆盖率高达53%的国家，瑞典对森林的深沉爱意不言而喻。很多瑞典人家的后面就是森林，出门就可以在森林里采到野生蘑菇和浆果。在森林里野餐是瑞典人的生活日常，也是瑞典人热爱森林的表现。
真正的野奢之味
野宴之国（The Edible Country）是瑞典旅游局联合本国米其林星级厨师，在占地一亿英亩的野外共同打造的美食活动，完全采用当地的天然食材为吃货们免费呈现七张“自然餐桌”的盛宴。
“野宴之国”菜单上的美食均来自瑞典大自然的馈赠，七张“自然餐桌”免费供应，并与米其林旗下的在线餐饮预定网站 Bookatable.com合作，向全球开放预订。“野宴之国”将为食客准备九道菜的创意美食菜单，由米其林主厨Titti Qvarnström,Niklas Ekstedt, Jacob Holmström和Anton Bjuhr共同研发，食客可以在野外自行准备和烹饪。
作为项目的一部分，七套手工制作的木制桌椅已经被安放在瑞典各地，并配有随时可用的厨房用具和烹饪工具。无论你来自哪里，都可以通过网站预订“野宴之国”5月至9月期间的使用权。即使预订客满，食客们仍然可以在瑞典的自然中选择任意喜欢的地点准备天然菜肴，体验“野宴之国”的乐趣。
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出海捕捞大龙虾和生蚝
从瑞典的第二大城市哥德堡出发，很快就会置身于充盈着海水咸味的空气之中。这一片被上天和海神同时眷顾的地方，漫长的海岸线勾勒出令人心驰神往的宜人景致。8000多个岛屿星罗棋布，纯净的海水中蕴藏着海产最美味的秘密。2014年瑞典名厨Tommy Myllymäki赢得欧洲厨艺大赛冠军时，选用的就是从瑞典西海岸打捞的新鲜食材。如果你也想乘风破浪，体验大海最美好的馈赠，那就不要错过瑞典西海岸，前往马斯特兰德岛(Marstrand), 布胡斯(Bohuslän), 斯莫根(Smögen), 菲耶巴卡 (Fjällbacka)，格雷贝斯塔(Grebbestad)……只要去过一次，就不会遗忘那些美味的回忆。
瑞典西海岸出产的海鲜品种极其丰富：龙虾、生蚝、海鳌虾、对虾、贻贝……林林总总，甜美可口。跟着船长扬帆出海，在颠簸摇曳的海浪中撒网拉笼，收获鲜活的海产品。然后用最简单、无添加的方法烹煮战利品，就地享受人间美味。
现在正值夏季，前往世界级的生蚝重镇——格雷贝斯塔(Grebbestad)。那里冰冷的海水、湿润的气候、多礁石的海岸，让生蚝具有一流口感，全瑞典90%的生蚝都产自这里。如果你是生蚝爱好者，可以参加“生蚝品鉴”的出海行程，绝对让你饱尝最鲜甜的生蚝，再配上相衬的美酒和专业的讲解，一定是你此生最幸福的出海行程。
米其林餐厅聚集的斯德哥尔摩
斯德哥尔摩的米其林餐厅各具特色，都是北欧高级料理的殿堂。它们或许坐落于贵族频现的歌剧院，或许由国王御用大厨主理，不仅聚合了最鲜美的食材，也呈现了瑞典独特的饮食美学。
马赛厄斯·达格瑞餐厅（Mathias Dahlgren-Matsalen）
SödraBlasieholmshamnen 6, Stockholm
餐厅坐落于瑞典老牌奢华酒店斯德哥尔摩大饭店，这是瑞典唯一的一家“世界顶尖酒店（LHW）”。从1901年起，每年的诺贝尔获奖者及其家人都会在诺贝尔颁奖典礼期间下榻于此。餐厅大厨为瑞典家喻户晓的马赛厄斯·达格瑞（Mathias Dahlgren）。早在1997年，他便获得有厨艺界“奥林匹克”之称的法国博古斯国际烹饪大赛（Bocuse d’Or）金奖。这家开业于2007年的餐厅，将瑞典美食推向了一个制高点。明星大厨还同时主理另一家同名餐吧，也是米其林餐厅。提供价格亲民的餐点，餐单融合了瑞典当地食物，国际化菜肴，以及种类繁多的素食。
歌剧院餐厅（Operakällaren）
KarlXII:s Torg, Stockholm
歌剧院餐厅1787年便开始营业，或许是瑞典最著名、最有贵族气息的用餐地点。金碧辉煌的餐厅坐落于瑞典皇家歌剧院内，每个角落都充满古典奢华的气质。就餐时临窗而坐，便能眺望梅拉伦湖与王宫的壮丽景色。主厨 Stefano Catenacci 擅长法式料理，获誉无数。他不仅全权负责2010年瑞典维多利亚公主的婚礼宴席，而且还被瑞典国王指定为王室御厨，主持瑞典王室所有宴席菜肴制作。甚至王室出访，他也会陪同而行。
奥克森餐厅（Oaxen Krog）
Beckholmsvägen26, Stockholm
这家米其林二星餐厅位于动物园岛码头附近的一幢现代建筑里。这里也是上流社会的活动场所，2014年还被提名“斯德哥尔摩年度建筑大奖”。主厨马格努斯(Magnus Ek )与附近许多农庄的主人相熟，他擅长搭配当地出产的新鲜食材，如生虾、浆果、鱿鱼、鲭鱼、蜂蜜，创造出令人惊喜的食物。有个典故说，这里的菜谱新奇而丰富，就算瑞典最著名的动植物学家来吃饭，也会感到心潮澎湃。
美食主义餐厅（Gastrologik）
Artillerigatan14, Stockholm
两位主厨擅长料理斯堪的纳维亚当地的新鲜食材，他们是斯德哥尔摩冉冉上升的“新北欧料理”之星。在春夏季节，餐厅所有的工作人员都会到附近的树林里采摘最新鲜的蘑菇、浆果和香料。单就奶酪而言，每周他们都会亲自开车去附近的农场，采购风味独特的新鲜羊奶酪，并为不同种类的奶酪搭配鲜花和香草，为食客们提供匠心独运的美味。
埃克斯泰特餐厅（Ekstedt）
Humlegårdsgatan17, Stockholm
因为两位大厨分别热爱在森林里采蘑菇香料和用旺火来烤肉。因此他俩一起打造了著名的“明火厨房”。特点是将本地新鲜食材用上好的木材炙烤，让不同木材的香味渗入食物，并散发出独具北欧特色的热烈风味。这种原始的烹调方法，搭配温馨淳朴的环境，使这间自然主义餐厅获得米其林的青睐。
新媒体编辑：郝锦丽
文字：Alex Xi
图片：来自网络
