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林更新邀你吃年味饭！

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林更新邀你吃年味饭！

林更新邀你吃年味饭！

风度Life

2026-01-22

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导读：六大明星主厨集结，马爹利这场“年味饭”吃出山河百味

对于许多人而言，无论走过多少山川湖海，记忆深处最滚烫的“年味”，始终是故乡餐桌上那一口熟悉的味道。它看似平常，却饱含着土地的温度与家人的深情。

而马爹利对“年味”的诠释，围绕着其三个多世纪以来，以匠心凝萃时光与风土的酿酒哲学展开。一杯马爹利，是一部可饮用的风土志；一道家乡年菜，就是一段可追忆的岁月诗。

这场晚宴，便以“积淀”“开拓”“升华”三个篇章徐徐铺展，佐以马爹利名士、蓝带、XXO等佳酿，仿佛一幅流动的年味长卷，在杯盏交错间，演绎出一场东西方饮食文化的精彩对话。

第一味

积淀 | 时光淬炼的宴饮匠心

开篇“积淀”，致敬的是时间赋予的厚度。两位深谙传统之味的主厨，用作品诠释何谓“历久弥新”。

《一饭封神》冠军屈雨瑜，以一道寓意「奔马映燕」的顺德捞起，拉开盛宴序幕。鲜嫩的广州葵花鸡，与十二种时令食材共织一盘锦绣，色彩斑斓，层层在舌尖上绽放。

对话她的，是“川菜女王”曾怀君。师承正统川菜，四十载功力凝于一道「金汤玉马」。川式的酸辣激昂开场，底蕴却是老鸡汤的醇厚与象拔蚌的清鲜，层次分明。

此二味，皆由马爹利名士相伴。无论是调制成活力四射的鸡尾酒，抑或是纯饮，那标志性的木质香气与圆润口感，都与菜品相生相合。

第二味

开拓｜无界融合的创意激荡

进入“开拓”篇章，是关于风味的跨界与融合。两位主厨以食材为笔，描绘出令人惊喜的味觉新境。

潮汕名厨黄景辉，取潮汕三大灵魂风物——金不换、沙茶酱、普宁豆酱，为小青龙注入复合的咸甜微辣。这道「龙马精神」，是经典框架内的精妙突围。

而来自AVANT Restaurant的田泽宇，则是一位风味的探险家。他从尼日利亚友人的乡愁记忆中汲取灵感，让非洲香料与贵州红酸汤在炭烤鲜鱼上奇妙相遇。一道「驰骋万里」，酸、辣、香层层荡开，是无国界料理的生动注脚。

搭配这两道海鲜佳肴的，是富有馥郁果香的马爹利蓝带。其饱满丰盈的口感，恰如其分地升华了海鲜的鲜甜，让这场风味冒险更具深度。

第三味

升华｜至臻艺境的舌尖共舞

盛宴在“升华”篇章达到高潮。此处呈现的，是中式料理美学在世界语境下的华丽表达。

来自LING LONG的先锋主厨刘禾森以极具个人风格的语言，打破烹饪技法的边界。在「飞跃山海」中，他将蚝的极致鲜味浓缩进牛肉，构建出震撼而和谐的新中式味觉体验。

压轴登场的是闽菜大师吴嵘。一道满载祝福的「红运当头」——红蟳蒸米糕，在传统红漆器皿中氤氲着热气。溏心蟹膏浸润着文火炒制的香禾糯米，闽菜的深厚底蕴，在其现代手法下焕发典雅新生。

这两道至臻之味，与马爹利调配艺术的巅峰之作马爹利XXO相配。其无比醇厚、复杂的口感，与菜肴的宏大叙事交织，将这场舌尖盛宴推向隽永的尾声。

宴席最后，一盅温润的潮汕佛手柑银杏姜薯糖水，配一枚巧制的闽台风味“吉利旺来酥”，分别由黄景辉与吴嵘两位大厨呈现。一汤一酥，一清雅一浓醇，名为「吉至福来」，带着吉祥兴旺的美好寓意，为这场跨越山河风味的年味饭，画下温暖圆满的句点。

这不仅仅是一顿饭，更是一场关于文化、记忆与创新的对话。在马爹利干邑的醇香中，东西方饮食哲学相遇、碰撞、融合。它回望传承的积淀，拥抱开拓的勇气，最终抵达风味与艺术升华的共境。

未来，马爹利将继续与全球美食名家同行，深入探索“邑术”之境，在每一次欢聚中，以佳酿见证更多值得铭记的味觉时刻与情感交融。

【声明】内容源于网络

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