千万不要随意走进上海人的厨房
因为你会发现
咦？他们张着嘴
哇啦哇啦说的啥
为什么听不懂听不懂啊
……
deng
敁
意思：掂分量
示例：
今朝要烧红烧肉，冰箱里有两三袋冻肉，用哪一袋呢？
老婆发声音了，今朝又没客人来，拿袋小的。
断命，大小差不多的啦。
老婆不开心了，侬死人啊，拿手dengdeng分量看呀。
die
扚
意思：一记头弄断忒
示例：
早上超市里买了一斤刀豆，蛮嫩嗰，侬相帮die一die。
nio
掿
意思：揉面。
上海人不但掿面粉
腌咸菜也是要一面摆盐一面掿的
汏衣裳也要水里掿掿伊嗰
示例：
提议今晚主食吃葱油饼，老婆欢喜嗰。搿么快点nio面粉呀，面粉要发。
xia
碬
意思：磨刀石，或在石上磨
不过这句“碬刀磨剪刀”
还是带着苏北口音的
示例：
刀有点钝了，老婆一根棒头拿过来，让我一把刀xia忒两记。
ge
滒
意思：指混和調味
示例：
烧汤滚了么，还要摆调料，上海人叫ge味道。
tai
䑙
意思：吐舌头的样子
示例：
今朝一桌小菜烧得邪气灵，馋得我舌头也tai出来了。
dhang
盪
意思：摇动，晃动水
老派上海人把“漱口”讲成是“dhang嘴巴”
倒点开水在碗里晃一晃以达到清洁碗的目的
这个动作上海人也称作“dhang”
示例：
侬拿迭只碗盪盪清爽！
nin
䵑
意思：受潮而不脆了
示例：
个块饼干受潮nin脱了。
soe
糁
意思：饭粒
示例：
爸爸妈妈从小教育我们饭米糁要吃清爽，勿好留下脚脚头。
ong
䐥
意思：食物腐坏的味道
上海人把食物坏掉的不好气味叫做“ong臭”
这个ong字虽然不常见
但见过一次还是比较容易记忆的
本文摘选自网络。
