自上世纪50年代起，不少富裕的上海人来到香港，渐渐形成了一个独立的小社区。正因为这样，不少富有上海特色的小店陆续在香港出现，如上海理发店、上海馆子和上海杂货店。本文作者也是来自上海的新香港人，他笔下的香港上海老味道，颇有意思。
现代化都市留下的历史记忆是最令人寻味的。香港作为海派城市，汇聚的是来自世界各地的味道。作为来自上海的新香港人，我关心的是在香港的上海老味道。
寻找上海的老味道就从理发开始。香港最怀旧的理发店是“上海侨冠理发公司”，在北角生存已经有四十多年的历史。走进分为男女宾客两层的理发店，感觉就像置身在王家卫电影《花样年华》里一样，犹如时光倒流回到小时候的上海。除了整洁、干净，其他似乎和童年时光没有两样。
老师傅客气地招呼上座，推、剪、修，一招一式没有一个动作是多余的。剪完头，师傅平躺座椅刮胡子，上肥皂水、热毛巾捂，程序一道不少。拿起刮胡刀，手起刀落后皮光肉滑。小时候在弄堂口剃头店剃头，就想放平椅子躺一下，可是那年代嘴上没毛，不能多此一举。
修理完脑袋，跳上有轨电车往铜锣湾去。记得有轨电车曾是上海的主要交通工具，后来逐步被取消，近年又重新在偏远处新建。但香港却一直保留着有轨电车这最便宜的公共交通工具，主要分布在港岛从东到西的几条干线。
铜锣湾有家“香港上海面家”，地道的粢饭、咸浆、鳝糊面，堂吃外卖都可。老板是一对上海夫妇，以上海小点心起家。周未，可以去那里寻找香港的上海老味道，也是一种记忆中的文化享受。
上世纪五十年代，因为来到香港的上海人大多很有钱，上海酒家也开始迁移过来。当时的上海菜，是上流社会的象征，有的以会所形式经营，成为在港上海人招待亲朋好友的场所。
这样的场所传承至今，目前在中环的苏浙同乡会、宁波同乡会、上海总会等都与之有些渊缘。湾仔南洋酒店因为上海实业的背景，自成立以来餐厅就与时俱进配以上海菜肴，如今驻店餐厅就是驰名的上海鹭鹭酒家。
要吃上正宗的上海菜，全靠遍布香港的上海铺子。端午节有上海肉粽，中秋节有鲜肉月饼，时鲜的草头、小波菜应季节而上，上海特色的绿豆糕、青团等小食让香港时时洋溢着上海味道。
香港不少知名人士如前特首董建华、前政务司司长陈方安生、立法会主席范徐丽泰等都是上海人，自然是香港捧场上海菜的主客。香港著名电影人吴思远也是上海人，他心中藏着一个宿愿：拍一个地道的上海故事。一如上海菜：浓油赤酱。
