上海滩鸡蛋仔三霸王地图
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔！很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！
由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。
就让小派酱来带你走遍上海滩，寻觅鸡蛋仔三霸王的踪迹~~~
1、【米芝莲】
网友点评：
每次路过他家都会被浓浓的奶茶香味所吸引。
这次尝试的是鸡蛋仔，现做的需要排队等一下。
做完出炉后每次都是先要拿吹风机吹凉了在装包，用的是老大老厚的牛皮纸袋袋。
小哥还会很贴心的说一句，热的好吃。
确实很香，而且是原材料的香味，不是香精。
鸡蛋仔现做的，有2个炉子，过程是原料倒进炉子，然后翻一下等一会，鸡蛋仔成型以后拿出来吹冷，定性以后装进袋子，大概也就2、3分钟，还算是快的；热乎的吃上一口，好软好香甜，边上的地方有点硬，脆脆的也很好吃，赞一个~
坐标：
日月光店：徐家汇路618号日月光中心广场B2呷哺呷哺旁
虹口龙之梦店：西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心B2楼
百联中环店：真光路1288号中环百联广场1楼第一食品内
五角场万达店：五角场万达广场第一食品一楼C区
2、【琛哥茶餐室】
网友点评：
带着娃过来，装修的很香港的感觉哦虽然门面其实真的很小，只有2个很挤的桌子。但是味道还是很不错的，买了一杯丝袜奶茶，给娃买了一份鸡蛋仔，真的蛮好吃的，一定要趁热吃才好吃哦。老板也很会做生意，一边帮我弄吃的，还一边跟我们聊天，逗旁边的小朋友开心，原来是个幽默的老板。
钟意这家的鸡蛋仔，好香，特别之处在于上面薄脆，底边却比较厚实，口感很不错~
坐标：
真光路1288号百联购物广场B1超市出口处
3、【利强记香港小吃】
网友点评：
看很多人买了他家的鸡蛋仔，就也点了一个，原味的10米，其余口味（巧克力、香蕉、芒果、草莓、抹茶、紫薯、芝麻）的都要加3米，纠结了之后还是选择了原味的
还是要等待一会的，做好之后会马上吹凉一下的，所以拿到手里的时候要赶快吃，那个时候的口感是最好的，脆脆的，不是很甜，还是蛮不错的
想次香港小吃了 正好路过田林这里 看见这家 于是就买点尝尝吧~
要了份原味鸡蛋仔 这个好吃的呀 松软可口 和偶在HK次的一个味儿
至尊3宝：烧麦 鱼蛋 牛肉丸 3样味道都不错 丸子很弹牙
饮料要了份丝袜奶茶也挺浓郁的
服务员手脚挺利落的 态度也好 给你点个赞~~
坐标：
复兴中路店：复兴中路1195号
宛平南路店：宛平南路487号
田林路店：田林路117--5区号
宝山万达店：万达广场金街105号
上南路店：上南路1495号
怎么样~看过别人家的鸡蛋仔，是不是口水流下来？吃货们其实也可以自己在家动手~~~
小派酱给你独门秘籍~~~
用料
低粉 |
140g |
鸡蛋 |
两个 |
无铝泡打粉 |
7g |
木薯粉 |
28g |
白砂糖 |
140g |
淡奶 |
28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶） |
水 |
140ml |
玉米油 |
28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油） |
做法
1. 粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀
2. 面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题
3. **模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
4. 挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
5. 每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了
6. 用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
7. 热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了
所以想要裹起来就要趁热操作~~
话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？
我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性~~
鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香~~
如果你也想称霸上海滩的鸡蛋仔业，请你识别以下二维码，向小派酱索要独门秘方优质原料吧~~~
