品酒有先后，这样更好喝！- 大数跨境

一栈国际

2020-05-23

导读：品鉴顺序对葡萄酒的口感也会有影响吗？

品鉴顺序对葡萄酒的口感也会有影响吗？答案是肯定的。科学的品酒顺序能够最大程度地避免酒款之间风味的相互干扰，让品鉴者充分感受到每一款酒的魅力

先起泡酒，后静止葡萄酒

相比于静止葡萄酒，起泡酒气泡精致，酒体更加轻盈，适合作为开场酒来唤起你的味蕾。

特殊情况：时候起泡酒有也会餐后饮。比如甜型起泡酒可以与奶油制品等风味浓郁的点心搭配。

先白后红

通常来说，白葡萄酒的酒体更为轻盈，且单宁少；而红葡萄酒的风格则相对强劲一些，也会更加浓郁和复杂。人在接受相对口味较重的东西之后，对口味不那么重的东西变得没那么敏感了。所以，为了不让白葡萄酒的风格被掩盖，一般就先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。

特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒，在遇到一款过桶的霞多丽（Chardonnay）时，孰先孰后还要看酒款的具体风格。

先干后甜

干型葡萄酒的糖分含量较低，按照先干型后甜型的顺序，你就能够感觉到甜度逐渐加强的变化。如果先喝甜型，再喝干型葡萄酒的酸度就会被衬托得格外突出。

特殊情况：鹅肝酱常出现在法餐的前菜中，而鹅肝酱恰好与贵腐酒是很好的搭配。此时，则不需要遵从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。

先轻后厚

先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让品鉴者既可充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。

先年轻，轻后成熟

年轻葡萄酒的一类香气较为突出，如各类果香和花香，风味稍显简单。而随着陈年，葡萄酒会逐渐发展出一些三类香气，香气层次更加丰富，值得放在后面细细品悟。

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