葡萄酒醒酒这件事，可不能瞎醒。

醒酒这件事

有些不了解葡萄酒

但又渴望走进葡萄酒世界大门的酒友们，

对于中文的“醒酒”二字，

真的是一脸懵逼。

咩黎噶？？

但是英文对“醒酒”的翻译就简单粗暴多了，

“把酒倒到另一个容器中”

加上很多商家对于醒酒器的吹捧，

很多人就信以为真认为

醒酒就是这么一个简单粗暴的过程，

就能够使葡萄酒变得delicious？

其实呢，

醒酒并没有英文翻译得那么简单粗暴，

它可是一个技术活！

 快速醒酒小技巧 

▔ 

01

为什么要醒酒？

/玄学课堂开课！/

如果把葡萄酒比作一个沉睡的灵魂，那么醒酒就是一个唤醒灵魂的过程。虽然听上去仿佛是什么玄学，但醒酒是有真实的化学原理的！

简单来说，醒酒有两个目的：

1）. 第一个目的是让酒与空气充分接触，与氧气进行氧化反应，在这个过程中，葡萄酒可以散去不好的味道，充分打开香气，让单宁变得柔顺。

2）. 第二个目的则是除酒渣，酒渣一般只存在于陈年的老年份酒和未经过滤的葡萄酒中，因此对大家来说比较少见。

酒经过长时间的陈年，会出现酒石酸结晶沉淀、单宁与色素结合生成絮状物的情况。这种情况并不影响酒的质量，但入口会影响味觉体验，因此会在醒酒的过程中把酒渣去掉。

02

什么酒不需要醒？

/平时喝的口粮酒就不要那么讲究了！/

除非是正经买来品酒的葡萄酒，一般我们日常买来的随时可以饮用的餐酒、白葡萄酒、起泡酒都不太需要醒酒这件事。

03

有趣的醒酒器

/好看的醒酒器太多了，用哪个好？/

虽然有瓶醒、杯醒这一说，但有的时候，你还是不得不用到醒酒器。

现在市面上的醒酒器五花八门，无论选择哪一个，只要顺手就可以了。

至于，醒酒需要多长的时间？

这个就要依靠个人的经验来判断，当然新手的话，葡语君教你一个小方法：基本上每隔15分钟左右，你就尝一口正在醒的酒，如果香气依旧很薄弱，入口涩，那么再等等。

完全醒好的葡萄酒入口香气令人愉悦，单宁柔顺。

如果你在醒好的葡萄酒里喝到醋味，不好意思，醒过头了。

讲了这么多，小编的初衷只是希望

各位酒友，以后醒酒不要瞎醒。

当然啦，无论醒不醒酒，

我们的期望都是喝到葡萄酒最好的味道，

醒酒本身也并不能使葡萄酒本身的质量变得更好，

只是让葡萄酒的风味更优质地呈现出来，

不必将醒酒这件事神话了。

·今日荐酒·

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深邃的宝石红色，泛着紫色光芒。有浓郁的果香味，伴随甜香料的气息。口感柔和且持久，单宁平衡良好。简单、好喝、有惊喜的一款酒。

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HUIZHOU YATCHAN

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