网红食物层出不穷
从某茶到青团、到粽子
每相同都满足小 年青年青们在朋友圈炫上好一阵子
现在，网红食物是一种时髦、小资的证实
却依然思念老滋味
特别是甜味
悲欢离合是人生的滋味
而甜往往是糖和蜜的滋味
象征着夸姣和美好
让人贪恋不舍
在老上海宁的回想中
有7种甜味是他们舌尖抹不去的回想
乃至可以说，看你吃的甜品品种
就能知道你是不是地道的老上海
1
王家沙——八宝饭
八宝饭是我国传统名点
腊八节节日食俗
在江南地区特别盛行
仅仅不一样当地用料稍有区别
基本上是把糯米蒸熟
拌以糖、油、桂花
倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆等果料的用具内
蒸熟后再浇上糖卤汁即成
滋味软糯香甜，小孩子特别喜爱
不知不觉间
八宝饭成了压轴甜品
每当春节家庭聚餐
饭后甜点不是酒酿圆子即是八宝饭
南京西路充满了传奇与前史
在这条路上的王家沙
也是一家很有复古滋味的店
解放前便存在于此
王家沙店面不大
知名的沪上品牌小吃许多
生煎、小馄饨等等
可是关于老上海宁来说
最难忘的仍是他们家那一份八宝饭
不论滋味如何
从他们家门口路过
老上海宁总不由得捎上一份八宝饭
作为早饭，抑或是饭后甜点
这好像已成习气，无关挑选
2
凯司令——掼奶油
凯司令除了张爱玲喜爱的栗子蛋糕外
掼奶油也是我们最熟络的甜品之一
凯司令的姓名听起来有点古怪
一向不知道来历
《色·戒》里老易对王佳芝如此解说：
“当年静安寺路上沿街门面
不是你出了钱就可以租下来
这些公寓的大房东非常势利眼
一看3个厚道憨直的上海店员
要在这儿开咖啡馆
怕砸了这一带店肆的牌子
不愿租给他们
一位军阀以他的名义帮他们拿下这两间门面
店名便以一句抽象的‘凯司令’致使谢谢
意蕴长胜将军
还可暗喻自个店肆在商战中金枪不倒。”
不知真假，但发现菌觉得
有这么一个故事，本来挺好
故事能让人久记，不会简单忘记
奶油是老上海宁都喜爱的甜点
凯司令从1980年开端卖
听说其时的报价是一般人一个礼拜的薪水
掼奶油做起来并不难
可难的是做出那种滋味
凯司令的掼奶油好在哪里
许多人大约说不出
可能是张爱玲给了凯司令以柔情
也可能是老易与王佳芝的互相爱恋
传染了一代又一代上海宁
所以至今他们仍对凯司令情有独钟
就连一般的掼奶油
也觉得凯司令家独好
哈尔滨食物厂——杏仁排芝麻薄脆饼干
杏仁排芝麻薄脆饼干姓名很长
实质本来也即是脆饼
味偏甜，吃多了简单腻
脆饼要做的好吃，有必要做到以下3点：
配料要精准
烘焙力度和时刻要到位
饼干一定要摊的薄而均匀
缺一不行
哈尔滨的西点一向深受喜爱
从父母辈开端就被宠爱着
1974年，哈尔滨凭仗“爬山蛋糕”一炮走红
现在他们家知名的西点不断添加
一种口味就能做出片、排、块、曲奇等各个品种
但发现菌独爱的仍是脆饼
薄薄一片，咬下去“嘎吱”一声
听着太爽啦
他家的白色包装拿出去也很有范
上面印着一行字——“勾起你温馨的回想”
简简单单一句话
却传承了一年又一年
七宝——海棠糕
七宝古镇形形色色的小吃许多
常常看得人目不暇接
但唯一海棠糕不行错失
扁圆个头，娇小玲珑
小辰光常跑去店堂买着吃
但现在已少有人能做出如此正宗的甜点
做海棠糕的铁盘上
散布着巨细一致的洞口
先把铁盘预热
然后在每个洞里边倒入面浆
加豆沙、糖拌猪油、再加面浆灌满
然后盖上盖子，翻个身持续烤
至色彩金黄，吃起来才可口
冗杂的制造工序，并不高的价格
让许多人现已将海棠糕忘记
但能遗忘的是手工
忘不掉的是回想
多么幸亏
即便不多，海棠糕仍然还有
豆沙馅依旧是老上海宁独爱
偶然绕路去一趟七宝
带上一份海棠糕
悄悄咬上一口
仍是那了解的滋味
静安面包房——蛋挞
说起蛋挞
现在更多人榜首反响大约是莉莲蛋挞
莉莲蛋挞被称为上海最佳吃的蛋挞
这评估自哪里来不清楚
也无法做出任何判别
在老上海宁的喜好里
静安面包房的蛋挞更值得思念
比起后起之秀
静安面包房亦更显传统、亲民
现在面包房的面包品种、花式都在不断添加
但那份陪同这上海宁长大的香甜可口的滋味
从不曾改动
特别是华山路的总店
每次路过，仍然能看到有不少叔叔阿姨
排着队采购
几块钱一个的蛋挞
外形细巧而精美心爱
奶味十足
休闲时随意来上一个
香浓的奶味令人耐人寻味
国际饭店——蝴蝶酥
国际饭店的蝴蝶酥有多知名
不说我们也知道
不论是懂上海的仍是不明白上海的
提起蝴蝶酥随之信口开河的
必定是国际饭店西饼屋
从曾经到现在
他们家的蝴蝶酥永远是“一酥难求”
不论什么时分去
老是要先排队、再采购
国际饭店西饼屋的蝴蝶酥
个头大，薄而脆，色彩金黄
似乎黄油都要一滴滴渗出来
难能可贵的是简直看不到糖粒
咬下去，每一口都是浓浓奶香
料好味足，满满都是美好的滋味
为了保存原味
几十年来，蝴蝶酥的配方、做法
乃至出产地址都没变过
红宝石——奶油蛋糕
比起提拉米苏、黑森林等各类甜点
“奶油小方”外形实在低沉
最一般的小方格形状
海绵蛋糕外表铺上鲜奶油
然后做个奶油小波浪斑纹
最终加一颗樱桃
真是毫无构思的做法
红宝石并不是不会做构思
他们的蝴蝶酥包装就很美观
先不论滋味如何
光凭一个外包装礼盒
平时拿出去送人彻底没问题
但奶油小方却一向朴素
不过即是这老套
才让“奶油小方”更显正派
没有花哨的外衣
亦无需言语阐明
它的存在自身即是前史
是上海人辨认它的象征
