说上海菜很甜的人一定不是熟悉上海菜历史的老饕！上海人确实也不喜欢被外地人打上标签！
上海人说了，要比甜，我们甜得过无锡菜吗？况且，传统的上海本帮菜并不是偏甜的！
上海也被称为沪菜。主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
上海本帮菜，是上海的乡土菜肴，特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的，份量扎实，代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等，其中又以德兴馆、老正兴和上海老饭店所烧制的最名闻遐迩。
所以其实上海菜本身的做法里面是会加糖的，偏甜也无可厚非。而且江浙沪一带烹饪都比较清淡，以发挥食材本身的味道及特点作为烹饪的要点！本地人习惯了本地菜的味道，吃起来根本不会觉得甜。反而是长期使用重油重麻辣的其他地区的人吃上海菜当然会觉得不适应，这都是很正常的情况！
我们每个人对食物的追求和品味都不一样，每个人有自己的爱好和习惯！可能你喜欢甜的，我喜欢咸的，他喜欢酸的。大家充分理解对方就好了，互不干涉，自己做自己喜欢的事情！为什么一定要给其他人打上标签呢？
爱
吃
不
吃
