慢食的艺术
藏石真味
有个寓言，说一群人匆匆赶路，突然一个人停了下来，旁人很奇怪：“你怎么不走了？”
停下来的人说：“走的太快，灵魂落在了后面，我要等等它。”
慢，是一种状态，更是一种心境。放去“民以食为天”，便是生活品质的根本。
可现代人需求太多，太过于急躁了，所有的东西讲求速成、大量，为了求方便，很多事情都不讲究。如此一来，我们失去的不只是味觉，不只是饮食文化的精致性，还会失去人与自然之间的平衡。
衣食住行，民以食为天，作为生活的基本是需要被认真看待。囫囵吞枣、大吃大喝，或是随手抓个汉堡往嘴里塞，都不够认真，这样吃不但吃不出食物的味道，也间接鼓励了生产食物的人，可以为了求快、求量，忽视品质，会用生长激素去缩短一只鸡的成长时间，或者洒农药让菜长得快一点、漂亮一点，却失去了原本该有的营养。
我的意思是，如果你真的在意“吃”这件事，愿意去感受食材的新鲜度，愿意花费时间去了解一道食物从材料、处理到烹煮上桌的过程，甚至愿意用很多道程序去料理一样食物，你才会知道什么是真正的“自然美味”。
也唯有如此，你才能体会到食物里的情感。我们吃东西，不只是求饱，也在消化一份情感，土地的情感、物的情感、人的情感。我们常听到异乡工作的游子，吃到一样东西，觉得有妈妈的味道，觉得很感动。他吃到的这个味道，不是单纯食物在料理后的甜或咸或辣或甘，他吃到的是一份记忆里的母爱，一股乡愁。
在新食代，我们是不是可以试着缓下自己的脚步，少吃一点，吃好一点，并且学会等待，等待花开、等待果熟，等待不同季节的不同食材，等待一道食物用繁复的手工步骤细心料理。
藏石真味
雅鲁藏布江边的稀有皂石为原材料，打磨的食器。
藏石真味
雅鲁藏布江边的稀有皂石为原材料，打磨的食器。
