石锅鸡的名声
最初大抵是由那些经过川藏线的人们
传扬开来的
鲁朗小镇的主干道
一字排开的石锅饭店
此处的歇脚用餐客
慢慢结识了有缘的店家
在为数不多的匆匆过往中
短暂停留
再次享受久违的美味记忆
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养生 |
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墨脱是中国唯一产皂石的地方
人工雕琢的成品石锅
在各个不同的地域扎根
繁衍出各具特色的吃法
今天我们就来介绍一款
正宗的美食石锅鸡
藏族特有的藏香鸡
半野生放养
且因地段等条件“天赋异禀”
肉质细嫩紧实
相比较家养柴鸡
藏香鸡做主料会更完美
石锅鸡的配料繁多
松茸、手掌参、虫草花、当归、
藏贝母、山药片、天麻等珍贵药材
辅以百合、薏仁、红枣、枸杞、生姜等调味
慢火熬制数小时
直至一股淡淡的药材清香飘出
一锅美味的石锅鸡算是完成了
主料配料阵容已如此豪华
但真正使食材升华的
还是那古朴精致的石锅
享用石锅鸡时
宜首先盛上一碗鲜汤
撒上几粒葱花香菜
色泽金黄夹杂点点青翠
小小嘬一口
唇齿留香
皂石时代
开启餐厨新时代
