这道凉拌菜在夏天，凉爽而又开胃，如果家里蒸米饭，待米饭锅里的水分快收干的时候，立刻将茄子放进去，最后米香四溢的时候，茄子也软了，夹杂着米饭香气的茄子撕成条，用简单的调味一淋，即可完成，可谓不动油火简单至极。
食材：紫茄子、蒜、小葱、生抽、醋、芝麻油、白糖。
做法：
1、准备好所需原料，茄子洗净后，切5厘米长的段，然后上锅蒸，蒸熟软
2、蒸好的茄子放凉，撕成丝，小葱洗净切碎，撒在茄丝上面
3、将蒜瓣切碎，芝麻油、生抽、白糖和醋混合，加热一下，趁热浇在茄丝上，搅拌均匀即可 。
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