亲们，一亩田有机红衣扁豆鲜嫩上架咯！
【新菜介绍】扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。一亩田有机红衣扁豆，花紫色，荚果的产色红绿相间。
【营养价值】
扁豆营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。
1、扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
2、有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
3、主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症。
【食用指导】
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
【推荐食谱】素炒扁豆
食材：扁豆、食盐、糖、酱油
做法：
1、扁豆洗净，撕去二头筋条
2、热锅热油煸炒扁豆
3、变色加少许水、盐后盖锅焖烧五分钟至熟
4、加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜即可。
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