彩椒是各种果皮颜色不同的甜（辣）椒的总称，均为茄科椒类属。彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。各位亲，一亩田有机彩椒系列——有机红甜椒和有机黄甜椒上架咯！
甜椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。
红甜椒是高铬、低糖的蔬果，可帮助维持好身材。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
黄甜椒果肉特厚，肉质脆，果面平滑光亮，外形美观，含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
推荐食谱之彩椒蒸蛋
食材：黄椒、红椒 、鸡蛋 1个、番茄酱 适量
做法：
1. 甜椒洗净，切丁
2. 番茄酱拌入彩椒，搅拌均匀
3. 把彩椒丁铺在盘子外圈
4. 鸡蛋磕在中间凹陷处
5. 入锅蒸一会会儿，至蛋白凝固即可（蛋黄喜欢老一点，就蒸时间长一点~）
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