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做凉拌菜最大的好处，厨房无油烟易操作，它的做法并无严格的规定和程序，一万个人的厨房，有一万种凉拌菜，只要符合自己的口味，就是最好的。天热没食欲的时候拌个凉菜吧！别让你的凉菜菜单里除了拍黄瓜就是糖拌西红柿，那都太OUT了，今天分享美味快手凉菜。
清热祛火，减肥排毒——洋葱拌木耳
食材：
黑木耳，洋葱半个，青红椒，花椒，干辣椒，食盐，生抽，醋，山茶油
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝，木耳滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
简单、貌美、高大上——芝麻菜沙拉
食材：
芝麻菜、火腿、芝士、烘香的核桃仁、柠檬、橄榄油
做法：
1、芝麻菜洗净脱水，挤入少许柠檬汁和橄榄油调味
2、随意搭配火腿、刨几片芝士、撒点烤香的核桃仁即可
野菜也精致，清热解毒——凉拌苦麦菜
食材：苦菜、色拉油、食盐、白糖、大蒜汁、芝麻适量、辣酱、芝麻油适量
做法：
1、苦麦菜洗净，沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦麦菜焯水
2、焯过水的苦麦菜放入凉开水中泡一下捞出，挤出水
3、将苦麦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
4、临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
活血消食、抗衰老——凉拌金针菇
食材：金针菇、青红椒、葱蒜、生抽、醋、香油、白糖
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出
2、将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成料，
4、将浸泡的食材捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。
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