孙淼，彭帅，是贺兰山东麓，博纳佰馥庄主夫妇。我一直对他们家的酒赞许有加（自然酒派的风格，无添加素，几乎不加硫），夫妻俩在勃艮第待了一段时间，对勃艮第很熟悉，而彭帅在获取法国国家级酿酒师后，就一直待在勃艮第酒庄实习，而孙淼也在勃艮第一家知名的酒商学习葡萄酒运营；因为气候的原因，博纳佰馥只能酿造赤霞珠和霞多丽。
最近品鉴的14年博纳佰馥，已经从13年高熟，甜润酒风，扩展出更多赤霞珠的个性，尤其在橡木桶的配合下，更呈现出类似加州赤霞珠和波尔多之间的个性，和我早前桶样变化很大。
干白也很不错，在盲品里，你很容易联想到勃艮第，马贡的个性，而13年更像高熟的Jean Thevenet的酒风，馥郁柔美，很是迷人。
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博纳佰馥 红葡萄酒 2014
若说2013带给口腔的是圆润饱满，2014则是矜持、干练且优雅
价格:￥380/支
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博纳佰馥 红葡萄酒 2014
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我们更建议你用专业的酒杯（建议勃艮第杯形），在不太热闹的环境下，一个人或几个人闻香、回味、交流
收到酒后，静置最少一周。当你打开这瓶2014《博纳佰馥》请先以较低的温度（14-18摄氏度）品尝一杯，伴随着温度的上升，杯中的香气舒展开来，这是“闻香”。口中的重点是干净与平衡，这是“品感”的好时候
等待半小时、一小时后，再从瓶中倒出一杯。此时的香气你很熟悉，但又有些变化，集中度、圆润感伴随着黑果涌入鼻中，这时的气味由额头延伸致后脑，隐藏的橡木桶“味”也被你找了出来。口中请主要体会她的细节，虽然我们将2014定义为“冷凉”的年份，但天然酸度与绵密的单宁撑起了酒体
博纳佰馥，2011年创立于宁夏贺兰山东麓，可能是全国在册酒庄中最小的一家，7公顷，110亩不到，却已经超过法国大部分葡萄酒庄的面积，精贵精准的手艺，大胆的尝试，不浮躁踏实做酒的心，生长出最有性格的葡萄
占地110亩包括葡萄园、酒庄主体、半地下酒窖、酿酒车间和水景园林设计，年产高端葡萄酒3万到5万
葡萄园中有赤霞珠与霞多丽，为了让葡萄向下扎根，抵御贺兰山下强劲的大风，栽种出可以历经岁月醇厚风味的老藤，他们每年仅漫灌3，4次
博纳佰馥的这片百亩葡萄园，不使用除草剂、杀虫剂已经是基本要求，尊重月缺月圆的韵律，尊重天旱雨多的节气，践行生物动力法的纯天然能量制剂
酒庄的规模刚好能维持这个葡萄园精心的耕作：修剪、引缚、抹芽、埋土……用贺兰山岩石垒砌起来的拱形窖壁环抱着一个并不算大的陈酿空间
彭帅和孙淼坚持尽可能手工操作的方法和不澄清不过滤的工艺。从葡萄的成熟，酿造、装瓶、封口、标贴，他们都坚持用传统的手工，像对待艺术一样养着葡萄酒。
真正的做到了在酿造的各个环节尽可能减少对葡萄和葡萄酒的人工干预和机械损伤。
