你知道吗，大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的。但有一部分葡萄酒是需要经过醒酒器才能更好地表现出它们的品质与特色。
何为“醒酒”？通俗地说，葡萄酒是通过在瓶中缓慢氧化，逐渐成熟，如果打开的那瓶酒还没完全成熟，就通过醒酒，让酒接触空气迅速氧化，达到最佳的成熟度。
一、哪些酒需要醒酒？
1. 价格偏贵的酒，如1000元以上的，则需视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒的时间，一般醒酒时间从十几分钟至三四个小时不等。
2. 饮用未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，会感到舌头发涩，口感粗糙强烈，最好倒进醒酒器里醒上1—2小时，让它与空气充分、完全接触来氧化酒液和柔化单宁，释放更多原本封闭的香气，使其达到最佳状态。
3. 应该醒酒的葡萄酒是年轻的、紧致的、酒体丰满的、带有厚重单宁结构的酒，它们会从醒酒中获益。
4. 其他需要醒酒的是那些更为成熟的葡萄酒；一般说来是经过五年以上熟化，可能有沉淀物生成的葡萄酒。
总的来说，浅龄酒(Young wine)、体容浓厚(Full-bodied)葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒 (Tannic wine)或大多数的红葡萄酒(Red wine)都可以经过醒酒而达到不一样的口感效果。
二、如何醒酒
1. 保持酒瓶的直立。新酒直立一天；十五年以上直立八天。
2. 换瓶前准备：醒酒器、漏斗，最好再准备一张滤布和一个光源。
3. 开瓶时不要摇晃或者转动酒瓶。切开酒口封盖的时候要往下撕开，用湿布擦瓶口，再用餐巾纸拭干。另外，开瓶时要选用长型螺旋钻的开瓶器完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。
4. 倾注葡萄酒时，拿葡萄酒者的目光要与酒瓶和瓶下方的光源成垂直线。开始换瓶时，需逐渐倾斜酒瓶，慢慢注入醒酒器。
【温馨提示】
一般是在饮酒前的前两个小时进行醒酒，超过十五年以上陈酒的话，醒酒之后不要放，要立即饮用。
三、如何使用醒酒器?
1. 左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。
2. 醒酒时两手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上)，并互相配合适当的调整角度。
3. 以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。
4. 倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。
5. 当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。
6. 当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒程序即告完成。
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