也许您早已听过“红酒配红肉，白酒配白肉”这个最基本的准则——白葡萄酒口味清淡，三文鱼等白肉口感细腻、清淡，所以二者搭配协调，舒适；红葡萄酒口感浓郁，果香丰富，配上牛排等红肉的话不仅能解油腻还能增添红肉的美味。但葡萄酒与美食的搭配也并不存在很严格的规定，所以大家可以在这些基本原则下按照个人的喜好来进行葡萄酒与美食的搭配。
这期的生活秀，索玫烈家庭成员将通过亲身的体验，与您一起分享最真实的“葡萄酒与中餐搭配”的餐后感受。并且希望能给您以后的配餐提供一些参考。
搭配食物：五香牛肉，干切牛肉，腊肠，葡萄
搭配红酒：Nabari 2012 （隐者之王 2012）
索玫烈家族Sid品酒感受：
或许是这款酒没有经过橡木桶陈酿的缘故，香气较淡，以红色水果香气为主。入口感觉酒体中等，在口腔中呈现的果味比较浓郁，酸度不高，单宁柔和，回味良好。是一款性价比较高的酒。
跟今天准备的几道菜搭配方面，感觉与加了酱汁与辣油的五香牛肉搭配较好，能够充分激发肉中的香味和香料味。另一道没有加酱料的干切牛肉与该款酒搭配效果稍显逊色，因为没有丰富的香味，肉的整体被酒的香气完全掩盖住了。与腊香肠的搭配，唯一的美中不足的在于酒的酸度不高，使得香肠的腥味略显突兀。
索玫烈家族Oleg品酒感受：
酒的年份是2012，年轻的酒体轻盈的像一位妙龄的少女。当把她呈现在你面前时，你仿佛能感受到那份少女的灵动。并且，水果的芬芳将少女的性格展现的淋漓尽致；单宁柔和，酸度适中，酒体较为平衡，非常好入口。正如上面所描述的，个人觉得这样一款酒同样适合各位妙龄少女。
此款酒在和牛肉搭配时确实会使牛肉的肉质变得更细腻。酒的香味与牛肉本身的味道搭配得近乎完美；与略有甜味的腊肉搭配时，变得非常有趣；这里值得一提的是，在品酒时嘴里嚼一颗葡萄，此时会感觉酒的单宁加重，这使得这位少女变得更丰韵，当然果香也变得更浓。回味悠长，在最后下咽之时没有辣感。
综上所述，个人感觉Nabari 2012（隐者之王 2012）是一款物超所值，适合女性及酒瘾不是很大的新手的迷人之酒。
索玫烈家族小新品酒感受：
也许因为这是一款干型的葡萄酒，所以在搭配腊香肠的时候，原本腊香肠的淡淡的甜味被凸显出来了。平时喜欢腊香肠的朋友值得一试。
Nabari 2012（隐者之王 2012）
这款酒产自于西班牙里奥哈特级法定产区(D.O.Ca Rioja)，其家族的酿酒历史已经超过500年。
品酒记录：
深樱桃红酒体镶嵌着优雅的紫色边缘彰显出这款酒的年轻与活力。浓郁的成熟的红色水果的味道主宰着她的香气。酒体中度醇厚，入口清新并带有浓郁的水果味。
最后，再给出葡萄酒与中餐搭配的一些参考点：
一：葡萄酒与食物搭配的首要原则是：能产生“相得益彰”的效果。
二：味道相接近的搭配。
一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合搭配较重的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉（如猪肉、鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白酒，因为白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。
但是在许多情况下，食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，因此左右了它们与葡萄酒的搭配。所以，搭配什么样的葡萄酒更取决于食物烹煮之后的味道而并非食材原本的味道。
三：味道相对抗的搭配。
利用味道的互相抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香、带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。
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