7 Wines from Sommelier International vs 15 Courses by Chef Liu at Hulu Sushi (Previously at Oyama). Definitely a different kind of Wine Pairing experience.Only 6 Seats available per night.
您将可以品尝到来自索玫烈的7款葡萄酒，和来自葫芦寿司大厨刘大厨的15道美味菜品，这将是一次别有一番风味的餐酒搭配体验。每晚仅限6人参加。
DATE丨日期
Aug 27 ( Monday ) / Aug 28( Tuesday )
8月27日/8月28日 （二选一）
TIME丨时间
8:30 PM
晚上 8:30
LOCATION丨地点
Hulu Sushi
ADDRESS丨地址
Columbia Circle, 1262 Yan'an Xi Lu, near Panyu Lu, Shanghai
PRICE丨价格
1080 RMB
* 540 RMB prepayment required to secure your seat
* 由于座位有限，为确保您的预约，您需要支付540元作为预付款
MENU
Sashimi 刺身四品
Soft Clam 北极贝
Forjas del Salnes Leirana Albarino 2016
福佳思酒庄雷拉娜干白葡萄酒
Grilled Snapper 烤长寿鱼
White Shrimp 牡丹虾
La Antigua Clasico Blanco 2013
安迪佳珍藏干白葡萄酒
Scallop 扇贝
Yellowjack 大竹荚鱼
Castell d'Encus Ekam 2016
安卡城堡酒庄伊卡干白葡萄酒
Wild Snapper 真鲷
Chawamushi 蒸蛋
P&J Pinot Noir Sparkling Rose NV
派克与乔斯桃红起泡葡萄酒
Fatty Tuna 大脂
Squid & Salmon Roe 鱿鱼&三文鱼卵
Rafael Cambra Casa Bosca 2016
博斯卡园干红葡萄酒
Horse Mackerel 小竹荚鱼
Red Tuna 金枪鱼背肉
Celler del Roure Safra 2016
萨弗拉干红葡萄酒
Flounder Fin 比目鱼裙边
Sea Eel 海鳗
Foie Gras&Salmon Roe Donburi 鹅肝鱼卵丼饭
Guimaro Finca Meixeman 2014
吉马洛玫榭园干红葡萄酒
Miso soup 味增汤
Sweet 甜品
* Some dishes could be slightly changed depending on the catch of the day to ensure maximum freshness
* 为确保当晚您所享用菜品的新鲜度，根据当日食材的具体情况，以上菜品可能会有轻微调整，敬请谅解
THE WINES
雷拉娜干白葡萄酒
Leirana Albarino
阿尔巴利诺，平均树龄50年；
葡萄园土壤为花岗岩土，海拔200米；
可持续性种植
未经陈酿。
100% Albariño, 50 years old vines;
Vineyards at 200 meters above sea level, Granitic soils;
SUSTAINABLE VITICULTURE
No ageing
Robert Parker 93/100
Jancis Robinson 17/20
安迪佳干白
La Antigua Clasico Blanco
70%维尤拉，20%白歌海娜，10%白丹魄，
平均树龄50年；
葡萄园土壤为红色硅土，海拔700米；
有机种植；
在80%法国橡木桶和20%美国橡木桶中陈酿14个月；
70% Viura, 20% Garnacha Blanca, 10% Tempranillo Blanco,
50 years old vines;
Vineyards at 700 meters above sea level, Red Silica soil;
ORGANIC
Aged for 14 months in 80% French oak and 20% American oak
James Suckling: 92/100
Vinous: 90/100
伊卡干白
Ekam
雷司令，阿尔巴利诺，
平均树龄20年；
葡萄园土壤为石灰岩质黏土，海拔1000米；
原生态工艺；
带渣陈酿6个月；
Riesling, Albariño,
20 years old vines;
Vineyards at 1000 meters above sea level, Calcareous and Clay soil;
ECOLOGIC;
Aged for 6 months with lees
Robert Parker: 93/100
Jancis Robinson: 16.5/20
派克与乔斯黑比诺桃红起泡酒
Pike & Joyce Sparkling Pinot Noir
100%黑比诺，
平均树龄20年；
葡萄园土壤为砾石土，粘性壤土，海拔593米；
可持续性种植；
瓶中陈酿8个月
100% Pinot Noir,
20 years old vines;
Vineyards at 593 meters above sea level, Gravelly, clay loam soil;
SUSTAINABLE VITICULTURE;
Aged for 8 month in bottle
James Halliday: 91/100
博斯卡园干红
Casa Bosca 2016
60% 慕合怀特，40%阿尔科，福卡拉&博尼凯勒，
平均树龄20~45年；
葡萄园土壤为砂土，砾石土 ，海拔700米；
可持续性种植；
水泥桶陈酿12个月；
60% Monastrell, 40% Arco, Forcallá & Bonicaire,
20~45 years old vines;
Vineyards at 700 meters above sea level, Sandy stone soil;
SUSTAINABLE VITICULTURE
Aged for 12 months in concrete
Robert Parker: 93/100
James Suckling: 93/100
萨弗拉干红
Safrà 2015
85%曼朵，15%歌海娜·蒂托瑞拉，
平均树龄30年；
葡萄园土壤为黏土，砂土 ，海拔600米；
可持续性种植；
2800L地下陶罐陈酿6个月；
85% Mandó, 15% Garnacha Tintorera,
30 years old vines;
Vineyards at 600 meters above sea level, Clay loam, sandy loam soil;
SUSTAINABLE VITICULTURE
Aged for 6 months in 2800 L subterranean amphorae
Robert Parker: 92+/100
James Suckling: 92/100
玫榭园干红
Finca Meixeman
100%门西亚，
平均树龄70年；
葡萄园土壤为片岩，花岗岩，海拔400米；
史诗种植；
法国橡木桶陈酿14个月
100% Mencia
70 years old vines;
Vineyards at 400 meters above sea level, Schiste, Granite soil;
HEROIC VITICULTURE
Aged for 14 months in French oak
Robert Parker: 94/100
James Suckling: 94/100
Hulu Sushi
“Hulu is a pocket-size addition to Shanghai’s downtown sushi options from Liu-san, a Jiangxi native who spent seven years working at Sushi Oyama, one of the city’s more well-known and well-regarded fancy sushi houses. It's actually a sliver of space at the back of Pirata, a six-seat sushi house with a strict seating schedule: six people at 6pm, and then six more people at 8pm. That’s it, that’s all, that’s what they have room for. The menu is standard omakase fare with a couple stand-outs and a few surprises, like foie gras over rice with salmon eggs and a cooked arctic clam, the triangle one with the white-to-crimson gradient.
葫芦餐厅是上海市区精品日本料理的一个新的选择，餐厅规模不大，由主厨Liu-san一手打造，他曾经在江西的一家当地非常知名的日料店工作。餐厅坐落在Pirata餐厅背后，只有6个座位，并且有明确的用餐规定：晚上6点接待6名客人，晚上8点，接待另外6名客人。这就是这家餐厅所能容纳的最大限度。餐厅的菜单是标准的主厨订制菜单，也会有一些意外惊喜，如鹅肝饭团，三文鱼籽，水煮北极贝肉，等等。
Chef Liu-san
Le Sommelier International
www.sommelier-intl.com
微信号
le-somm
