奶酪是西方国家的特色美食，
但其实中国的奶酪史也源远流长，
就连目前考古发现的
最古老的奶酪出土也在中国。
中国最早对奶酪的文字记载出现在《前汉书》中，记载了人们去赶骆驼途中携带干酪以食用的情景：
“驱橐（tuó）驼，烧熐蠡（mì lí）。张晏曰，熐蠡，干酪也，以为酪母， 烧之， 坏其养生之具也”。
汉武帝时期，张骞出使西域，连接了丝绸之路，当时奶酪作为游牧民族的食品，被当做了人们出行赶路中的干粮。
在唐代，乳制品在宫廷饮食中有着十分重要的地位，据说唐太宗李世民就很喜欢吃一种名为“酪”的食物，根据文献记载表明，“酪”应当就是一种类似奶酪的食物。
后来，吐蕃向东扩张，羌人部落不甘被其管束，就迁到了四川茂州并定居下来。
他们带来的还有不少游牧民族的生活习惯，奶酪就是其中之一。奶酪不仅就此成为了茂州的特产，还曾经被选为了朝廷的贡品。
元朝、清朝都是游牧民族统治在位当权，因此奶酪小吃也被更广泛的传播开来，比如乳饼、乳团等，甚至有不少文献记录了这些奶酪小吃的做法。
到了清朝，宫中饮食更加精致奢华，为了满足宫中贵人们的口腹之欲，御厨们还研制出了杏仁奶酪、奶豆腐、奶饽饽等更多更精致的奶酪美食。
中国也有自己的传统奶酪，只是和我们常说的西方的奶酪不太一样罢了。
内蒙古有奶豆腐，新疆有奶疙瘩，西藏有曲拉，云南还有一种水分很低的特形干酪——乳扇，乳扇也是中国的非物质文化遗产。
中国的奶酪种类虽然品种不多，
但是每一种都是别具一格的特色奶酪，
也是中国传统文化中的瑰宝。