文丨中童传媒记者 星河
正值 618，线上电商平台的益生菌粉剂销售火爆，体重管理、AKK 瘦子菌等概念备受追捧。然而，线下即饮益生菌市场却呈现另一番景象。
曾经占据中国家庭餐桌的养乐多，继 2024 年关闭上海工厂后，又于 2025 年关停广州第一工厂。2025-2026 财年，养乐多集团合并净销售额同比下降 2.7%，营业利润下滑 18.4%。被称为“常温乳酸菌第一股”的均瑶健康，2025 年预计归母净利润亏损 1.44 亿元至 2.16 亿元，亏损幅度较上年扩大 5 至 7.5 倍。
益生菌赛道依旧火热，但线下即饮产品的传统玩法已难以为继。
传统乳酸菌饮料为何失速？
传统乳酸菌饮料的困境，源于消费者认知与偏好的双重转变。
一方面，线上功能性品牌的教育拉高了评判标准。WonderLab、Life-Space 等品牌通过普及 CFU（菌落总数）、特定菌株编号、0 游离糖及活菌区别等概念，使消费者对益生菌产品的专业度要求显著提升。
另一方面，宏观层面正经历深刻的“去糖化”转型。十年前高糖碳酸饮料盛行，如今无糖饮品更受青睐。以东方树叶为代表的无糖茶在 2025 年助力农夫山泉茶饮料营收首次超越包装水，市占率约 75%。数据显示，2015 年至 2024 年，中国无糖饮料市场规模从 22.6 亿元飙升至 570.5 亿元，年复合增长率达 43.2%，“担心糖分摄入”成为消费者选择无糖饮料的首要原因。
在此背景下，当消费者拿起传统乳酸菌饮料，看到的却是水、白砂糖、脱脂奶粉位列配料表前三，每 100 毫升含糖量高达 15—16 克，且常温存放导致活菌数量无法保证。这种“披着功能外衣的小甜水”与健康预期严重错位，构成了传统产品的致命伤。
数据印证了这一点：自 2022 年起，乳酸菌饮料均价与市场份额双双下滑。养乐多中国日销量从 2020 财年的 760.9 万瓶降至 2024 年的 443.9 万瓶，较 2019 年减少近四成；均瑶味动力业务收入也从 2021 年的 7.54 亿元降至 2024 年的 5.95 亿元。消费者并非不再需要益生菌，而是不再信任高糖、低活菌的老产品。
均瑶健康的转型突围
均瑶健康的业绩轨迹折射出单品生命周期的挑战：从 2020 年上市盈利 2.1 亿元到 2024 年转亏，外延并购未能扭转局势，真正的转机来自产品逻辑的根本性重构。
2025 年起，均瑶推出“益生菌 + 汽水”系列新品，包括与盒马联名的百亿活菌青梅水、与小象超市联名的香柚果粒活菌水及青稞植物饮等。新品表现亮眼：青梅水 3 个月累计出货 130 万瓶，青稞植物饮等销量飙升超 230%。2026 年一季度，涵盖新品的“其他饮品和食品”板块收入 1.20 亿元，同比增长 298%，毛利率超 50%；而传统益生菌饮品收入同比下滑 5.23%。
图源：均瑶健康
新品快速起量的原因在于精准踩中了市场痛点：
形态升级：减糖与功能化的交集
针对传统产品“高糖低菌”的弊端，新品主打 0 糖（或低糖）、0 脂、0 卡，直接回应消费者对真健康的需求，摆脱了“小甜水”的标签。
工艺创新：发酵替代调香
利用特定菌株对青稞、咖啡果皮等进行轻发酵，代谢掉涩味与苦味并释放天然香气。消费者品尝到的是发酵风味而非人工调配的甜味，从而建立起复购基础。
渠道精准：锁定高净值人群
新品首选盒马、小象超市等新零售渠道，其客群主要为一二线城市中高收入人群，对健康概念敏感，愿意为"0 糖活菌”支付溢价。
结语
养乐多与味动力的业绩下滑，并不意味着传统乳酸菌饮品会迅速消失，其在儿童及下沉市场仍保有数十亿规模。但该品类的增长高峰已过，市场份额正被新型饮品分流。
“益生菌+"新模式能否成为主流？目前，"0 糖 + 活菌 + 发酵”的产品逻辑已在一二线新零售渠道得到初步验证，但要成长为即饮市场的新主力仍需时间。趋势已然明确：消费者对低糖和功能性的要求将愈发严苛。