结束了6天的工作日，
终于迎来了国庆8天长假！
长假期间，免不了要吃各种蔬果。
你是否注意到，在切开蔬菜水果后，手指上有时会被染上颜色？例如，将紫甘蓝切碎，皮肤上会被染上红紫色；将黑莓捏碎，指甲里会被染上黑色；而剥皮吃完葡萄，指尖也会染上紫色。
这是因为，在切开蔬果时，里面的汁液也会跑出来。
一些蔬果的汁液由于颜色鲜艳，可以作为天然的染料，如姜黄、红彩头、紫甘蓝等。像是在本季《爸爸去哪儿》第2集里，小泡芙就用洋葱皮给爸爸做了一件红衬衫。
我们还可以利用这一点，做一些非常有意思的小实验，比如“巴斯夫小小化学家”活动中广受欢迎的“紫甘蓝彩虹”。
可是你知道吗？跑出来的东西可不仅仅是汁液。蔬果中所含的营养成分也逃出来啦！
怎么做才能减少营养成分的流失？让我们通过实验来寻找答案！
实验步骤：
将火龙果切成均匀的4份，并去皮。
将其中一份切成小块。
将第二份切成大块，第三份不要切开。
将三份火龙果分别放入三个装水的玻璃杯里。
静置五分钟。
视频版帮助你理解
* 切配工作请由成人完成。
你发现了什么？
这是为什么呢？
嘟嘟博士的生活小贴士
清洗和烹调水果蔬菜时，切得越细，营养成分溶入水中的速度越快。这可能造成营养成分流失。因此，蔬菜菜叶和水果应当先洗后切。一般而言，做菜时应尽量少放水。
怎么样？
又学到一个新知识了吧！
趁着假期，动手尝试一下吧！
最后，嘟嘟博士祝大家：
“巴斯夫®小小化学家”活动是为学龄儿童设计的免费互动化学实验室。在这里，小朋友可以亲自动手实验，探索奇妙化学世界的奥秘。1997年，活动首次在德国举办，现已在全球超过30个国家和地区得到开展。在中国共有超过178,000名（人次）儿童参与了这一活动。
点
“阅读原文”，获取更多实验。