国人讲究“民以食为天”，出门在外旅游出行最是讲究吃食，也对饮食文化最为着迷。南美的特色美食实在不少，LFE的秘鲁美食推送也已经从夏末九月做到了金秋十月，这是秘鲁美食文化的第二篇，让我们来继续领略秘鲁佳肴中的南美风情。
菜市场简餐
秘鲁菜市场的简餐菜单中总会有汤、生鱼（上一期提到过）和炒菜拌米饭。从最普罗大众的餐点中可以看出，秘鲁菜肴混合了印第安和西班牙特色，受到中国和日本等地的影响较大，因此更能被国人接受。
在秘鲁的广东烧腊店
秘鲁是拉美地区华侨华人人数最多、移民历史最悠久的国家，饮食文化方面受到亚洲移民的影响较大，尤其是广州和福建一带。街上随时都能见到中国和日本菜的影子，异国街头的广东烧腊店更是容易让你不知身在何处。
秘鲁唐人街的叉烧包和奶黄包
佳肴精选
豚鼠（CUY）
豚鼠绝对是秘鲁国菜之首，相当于我们的北京烤鸭。高原地区的农家一般都会在家里养殖一窝豚鼠，逢年过节，家庭成员聚集在一起的时候，主菜往往就是烤豚鼠。当然，对于游客来说，这道菜具有一定的挑战性，但豚鼠充分可以作为秘鲁旅游过程中的亮点和特别的回忆。
秘鲁国菜：豚鼠
份饭（ Lomo Saltado）
这道菜很难翻译，描述起来基本就是港式茶餐厅里的“碟头饭（份饭）”的意思，也可以说像四川盖饭。Lomo Saltado是秘鲁餐厅的“标配”，随便一家餐厅中都能见到。一般配菜/盖料是洋葱青椒炒牛肉/鸡肉，非常中式的做法，旁边伴以米饭或者再加上土豆，就是秘鲁人的标准快餐午饭，这一道菜也跟香港的饮食文化出奇地接近。
随便一家餐厅都能找到Lomo Saltado
秘鲁炒饭（Chaufa）
秘鲁菜中最令人印象深刻的就是炒饭，名字也很像中文，叫”Chaufa”。秘鲁有专门做炒饭的餐厅，用的是中式的圆底锅，调味料也以酱油为主，佐以翠绿鲜嫩的小葱，跟中国的扬州炒饭做法几乎是一样的。但秘鲁炒饭的厨师往往都是当地人，在那些厨师工艺比较好并且讲究食材的餐厅中，炒饭的味道甚至要比起在国内吃到的更好。
八爪鱼
除了海洋鱼类，秘鲁最普遍的海鲜就是八爪鱼。这应该是西班牙饮食文化所带来的一部分影响。在西班牙西北部的餐厅里面，总是少不了八爪鱼，有些餐甚至会在餐厅门口摆放一个小摊位，现切八爪鱼奉客。只要食材优质新鲜，八爪鱼本身就味道鲜美，根本不需要过多的调味。如果担心胆固醇问题的话，可以当前菜来吃。多人共享一盘，各类白葡萄酒都是不错的搭配。
每一个国家的美食文化都历史渊源，博大精深，值得每个人探其究竟。LFE的团队有缘来到秘鲁，抓住机会深度了解了秘鲁美食的文化特色，并悉心将其记录展现给大家。LFE今后的酒文化发展与酒类的具体配置，也可在此地，溯其根源。
LFE团队合影
敬请期待LFE秘鲁行的最后一期！
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