Luis Felipe Edwards
临近年末，气温骤降，怎么能少了热腾腾的火锅。正如诗中所言：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
那么，这“小火炉”，该配上什么样的葡萄酒才能相得益彰，其乐融融呢？
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火锅搭配葡萄酒
简单来说，现在市面上的火锅根据口味来分还是只有两大主流，一个是以川式火锅为主的“辣”，一个是以清汤锅底为主的“鲜”。两个不同种类的火锅该如何与葡萄酒搭配，下面我们就简单举几个例子，希望大家了解之后都能在这个冬天喝得满意~
鲜味清汤锅，当然是配黑皮诺
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如果你偏爱鲜美传统的老铜锅羊肉火锅或者是这两年流行的潮汕牛肉火锅或者是港式打边炉，那么黑皮诺无疑是最好的搭配。
牛羊肉中存在天然的膻味，而黑皮诺的馥郁香气和精致的酸度可以很好地缓解这一点。
例如LFE的玛利亚系列黑皮诺，新鲜的果香，矿物质感和桶酿之后带来的雪松香气，都跟清淡的肉类完美适配。同时较为轻盈柔顺的酒体和细腻的单宁对于清汤锅底来说也不会过于喧宾夺主。
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香辣牛油锅，还是长相思解腻
说到麻辣火锅，那浓厚的牛油香气混合着辣椒和花椒的味道确实让人欲罢不能。因此尽管这些年新奇的口味层出不穷，还是没能动摇它的地位。
但常吃火锅的小伙伴都知道，麻辣火锅吃到后半场，除了逐渐上头的辣味，牛油的腻味也会让人有点提不起筷子。所以对于麻辣火锅，我更推荐酸度较高的长相思白葡萄酒。
LFE玛利亚系列的长相思是一个很不错的选择，较低的侍酒温度和精致的酸度可以很好地缓解辣味，伴随柑橘、柠檬和百香果的香气，非常清爽解腻。
除此之外，搭配火锅的葡萄酒最好选择那些侍酒温度较低的品种，这样可以缓解火锅的热烫。但不论如何搭配，与亲朋好友围着吃火锅，品尝着LFE葡萄酒带给大家的快乐，才是寒冷冬天的重点~
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