鬼马万圣节
一起来搞怪
HALLOWEEN
HAPPY Halloween
1、万圣节起源
万圣节=万鬼节
万圣夜（又称“万鬼节”）起源于不列颠凯尔特人的传统节日（可能为夏末节），在10月的最后一天，他们相信这是夏天的终结，冬天的开始，这一天是一年的重要标志，是最重要的节日之一，被称为“死人之日”，或者“鬼节”。
爱尔兰人的传说
古时，爱尔兰人以十月三十一日及十一月一日间，宇宙法则暂停，去世亡灵会回来，故有习俗生者穿上奇装异服，游行驱鬼。
当时，在欧洲，有为亡者布施糖果的习惯，接受者则答应以“为亡者祈祷”回报。于是发展出孩子们到各家索取“万圣节”糖果的习惯。
2、万圣节象征物
不给糖就捣蛋
“不给糖就捣蛋”主要流行于英语世界，如英国、美国、加拿大等地区。万圣夜的主要活动之一。小孩装扮成各种鬼怪，逐门逐户按响邻居的门铃，大叫："Trick or Treat!"，主人家便会拿出一些糖果、巧克力或是小礼物，也会给些许零钱。部分家庭甚至使用声音特效和制烟机器营造恐怖气氛。小孩一晚取得的糖果往往数以袋计，整袋整袋的搬回家。
3、万圣节风俗
万圣节妆容
纽约市在万圣节前夕晚上举行巡游，让一群吸血鬼、僵尸（zombie）、女巫、科学怪人等齐齐现身，还欢迎市民到场参观，到会者不限年龄、性别，不分阶级、国籍，即使你是胆小鬼，也可加入他们的行列，来个热热闹闹的人鬼嘉年华会。
血橙冻芝士蛋糕
1.饼干底
90克 奥利奥饼干
25克 牛奶
2.芝士蛋糕
200克 奶油芝士
30克 糖
30克 牛奶
10克 鱼胶片（冰水泡软）
250克 宇仕安血橙果茸
20克 糖
200克 淡奶油
1. 淋面
60g 糖
60g 葡萄糖
30g 水
40g 炼乳
4g 鱼胶
60g 宇仕安白巧克力
橘色色素，黄色色素
装饰运用了德国吕贝克33%白巧克力，60%黑巧克力
制作方法：
1.奥利奥饼干加牛奶拌匀，放入模具做底
2.芝士加糖加牛奶拌匀，宇仕安血橙果茸少许加糖烧至85度后加入泡好的鱼胶片后再加入余下的果茸拌匀后和打发的奶油拌匀
淋面制作方法
1.将糖，葡萄糖，水加热至103度后离火后加入泡好的鱼胶片，融化拌匀
2.吕贝克白巧克力与炼乳放在一起，冲入降温50度左右的糖浆液，将巧克力软化，用均质机整体打匀，然后保鲜膜贴面隔夜冷藏，第二天淋面操作温度为35-38度
宇仕安
血橙果茸
Frozen sweetened blood orange pure
宇仕安急冻血橙茸1公斤
原产地：
法国
西班牙西西里岛血橙
西西里血橙（Arance Rosse di Sicilia）为其最出名的品种之一，西西里血橙是受保护的地域标识产品（IGP），果肉局部至全部呈红色或血丝状，香气浓郁，少籽乃至无籽，酸甜适中
血橙汁和肉90，9%，糖
20± 2°白利度（Brix ）
33%白巧克力
吕贝克
60%黑巧克力
吕贝克
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