这就是油葵种子，跟平时嗑的瓜子长相一样，味道也一样，只是个头小些，
油葵苗只在催芽及前期需要避光，中后期反而要见光进行光合作用，叶片才会长得绿油油。用豆芽机发就不太合适，在【美芽荟】微店里购买油葵籽和两个种植盘，以后凡是不需避光生长的水培植物都可以用这个发。
先泡种大半天，然后稍微沥一下水，把油葵种子放在底部有小孔的种植盘上，密度保持在种子看上去不重叠也没有明显留空就行，底盘蓄上半盆水，把种植盘坐上去，盆上再盖一张干净毛巾或者塑料袋，进行催芽，顺利的话大概一至两天就能全部出芽。
刚出的小芽上面带一层细密的白色绒毛，像蜘蛛或螃蟹腿，寻找一切可能的缝隙将脚插进细孔里，可惜相机不给力无法表现出细节啊。
之后的两三天里，每天喷点水，看着小芽每天都在变化，长的贼快，有几根长得特别快，顶着一脑门瓜子壳，看着真有点萌宠的感觉。放在手里观察观察，把玩把玩，看着觉得挺神奇的。
后几天就不用盖遮光物了，放在有光照的地方，绿油油的，真让人心情舒畅。
萌萌哒，是不是很可爱？现在的气温不冷不热，正适合芽苗菜生长。吃完这盆，准备再接着种。
油葵苗是最好吃的芽苗菜之一，厚厚的子叶有股葵花籽仁的清香。油葵苗可凉拌、可沾酱、可涮，用来炒鸡蛋也是很好吃的。以下是油葵苗炒鸡蛋的做法，供朋友们作为参考。
「食材
油葵苗200克，鸡蛋3个，食油25克，盐3克、鸡精2克，红椒末少许。
「做法
鸡蛋三个加入盐和鸡精打散备用，将油葵苗剪下洗净控水后放入鸡蛋中拌匀。炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末，至鸡蛋焦黄即可。
最后再啰嗦几句，卖弄一下刚了解到的知识：油葵苗富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。油葵苗可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。欧耶~~~~
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