上一期推送说到，我们获得了来自智利葡萄酒协会的可持续发展认证。LFE酒庄坚持采用绿色的，可持续的葡萄种植方法来管理我们3350公顷的土地。我们保护土壤、保护生物多样性、节约能源和水资源并且科学绿色地管理虫害。除此之外，我们在生产过程中也保证了可持续发展的一系列操作，也就是我们今天要说的——“红色领域”。
为了践行葡萄酒行业对负责任生产的承诺、高效且可持续式利用自然资源的需求，2011年1月智利葡萄酒协会创造了《可持续发展准则》（Sustainability Code）。着重评估企业在三个领域的表现，包括绿色领域（葡萄园运营）、红色领域（生产过程）、橙色领域（社会责任）。今天，我们说的是埃德华兹酒庄在红色领域坚持的那些事儿！
酿酒过程中的节能措施
尽管我们经常提到手工采摘，但实际上，除了采摘过程，接收葡萄、酿酒、发酵、储藏等等，整个流程其实需要很多的机械装置，如何在这过程中尽可能地节省能源，LFE酒庄做了以下几点：
A）采用自动化的空气混合循环装置，比手动版更高效；
B）采用可控的温度和湿度装置调控贮藏桶的隔离和隔热；
C）检测细菌繁殖，允许更快的苹果酸-乳酸发酵，充分利用酒精发酵产生的热量；
D）通过电渗析进行石灰稳定，与传统的降温稳定方法相比，大大降低了能源成本；
E）使用无盖水泥桶来提高冷却效率；
F）采用科学的温度管理软件；
G）采用带有天窗的天花板，减少了白天采光时的能耗；
H）由于叉车使用量的减少，燃气消耗减少，同时采用吊车直接接收葡萄，而非采用塑料箱；
I）通过用生物滤池系统代替曝气池系统，减少废水的能源消耗，并减少运行它们所需的能量。
酿酒过程中的节水措施
整个酿酒过程中，清洗设备是很大的耗水来源。但是要保证酿酒环境的清洁，这一步又必不可少。为了清洁的同时能够节约水资源，LFE酒庄做了以下几点：
对于酿酒区储存罐和设备的清洗，我们有I.VN.OPE.17协议。
在酒窖中使用的其他工艺如下：
A）在粉碎垫和接收区使用高压清洗机；
B）使用涡轮箱清洁设备，使洗涤水得以再循环；
C）通过使用氮气而不是水来清理传输线；
D）使用蒸汽机清洗和消毒酿酒桶；
E）地窖设施重点采用干扫，并且仅在需要喷枪的时候才用水。
农业废弃物的管理
在生产过程中所产生的废弃物，我们会进行专业的分类管理，尽可能地降低清运压力，再由专业的清洁公司进行回收清理，具体措施有：
A）废弃物管理程序PGER.GES.17建立了回收不同废物的程序，包括玻璃、纸箱和纸张、塑料、果渣（果皮，草皮和茎）、铝、危险残留物；
B）与农业部门合作堆肥化准备；
C)酒糟过滤以回收部分葡萄酒，减少50%（最低）的废弃物运输量；
这些废弃物将由专业的公司进行清除。
包装过程中的废弃物管理
我们已针对生产过程的每个阶段制定了可持续协议，在包装这一步，我们旨在减少浪费，保证生产的高效并使用可回收的包装。
减少碳排放的措施
全球变暖对于依赖天气和自然环境的葡萄酒行业来说是至关紧要的问题，作为一个历时多年的家族酒庄，为了在未来酿出更好的葡萄酒，我们时刻关注着碳排放的问题。为了减少碳排放，我们实施了：
A）实施CIP就地清洁模式；
B）用切向过滤器代替硅藻土过滤；
C）有效且高效地使用及维护设备。
从生态环境到生产过程，LFE酒庄在每一个环节都坚持科学、绿色、节能的方式来生产葡萄酒！自然环境是智利优质风土的基础，也是酿出一瓶优质葡萄酒的必要条件，为此，我们会一直坚持可持续发展。因为这不仅仅是一个简单的环保认证，这是我们大家的未来。
你知道葡萄酒的瓶塞是干垃圾还是湿垃圾么？葡萄酒瓶是可回收物么？转发本篇推送至朋友圈集赞，并说说你在日常生活中做过的小小的环保举措吧！截止至11月20日，将截图和邮寄信息发送给我们，我们会选点赞数量最多的三个人送出LFE美酒一瓶哦！
往期好文
