瑞士特色西点

瑞士特色西点

配方

200g 吕贝克扁桃仁糕 

100g 蛋黄 

40g 樱桃酒 

200g 蛋白 

100g 糖 

1g 盐 

250g 胡萝卜碎泥 

250g 深色榛子仁粉

50g 面粉 

1g 泡打粉

制作方法

吕贝克扁桃仁糕加入蛋黄和樱桃酒搅拌至发泡。

蛋白中加入糖和盐打至干性发泡。胡萝卜碎泥加入榛子仁粉和面粉混合均匀。然后交换加入打发蛋白和蛋黄混合料调均。 

烘烤时间：180℃约35-45 分钟。  

可制作1个直径26cm 蛋糕底料 

4 倍材料可制作1个60×40cm 蛋糕

注意事项

冷却后，切开的胡萝卜蛋糕底料，以樱桃酒糖浆（1份糖液加1份樱桃酒）浸润，根据个人喜好用一层薄吕贝克榛子浆加淡奶油作夹层，涂抹。也可不带夹心层。 用吕贝克扁桃仁糕薄薄覆盖在蛋糕上，最后用吕贝克白巧克力装饰表层，或用吕贝克扁桃仁糕做成小胡萝卜装饰。

吕贝克

吕贝克网址：

www.lubeca-marzipan.de

上海依使

上海依使贸易有限公司网址：

http://www.yishi-sh.cn

淘宝烘焙

睿虹烘焙巧克力馆 hoon.taobao.com