榛子酱慕斯蛋糕
这里有两个配方，一款添加了吕贝克巧克力，巧克力风味的榛子酱，风味更佳。
配方（一）
400g 吕贝克榛子酱
150g 全蛋液
100g 蛋黄
50g 糖
5片 明胶片
600g 打发淡奶油
制作方法：
全蛋液、蛋黄加糖隔水加热，关火后，搅拌至冷却。榛子酱略微加热，加入经冷水浸泡软化的明胶，融化后，倒入蛋液混合液，搅拌调匀。最后加入打发奶油搅拌。
可制作2个直径18cm慕斯蛋糕。
配方（二）
400g 吕贝克榛子酱
200g 吕贝克巧克力
100g 全蛋液
100g 蛋黄
100g 糖
6片 明胶片
40g 白兰地 （根据喜好）
1000g 打发淡奶油
制作方法：
蛋液加糖隔水加热，关火后，搅拌至冷却。榛子酱略微加热，融化巧克力，软化明胶，白兰地，加入蛋液混合液搅拌均匀。最后加入打发奶油搅拌。
可制作3个直径18cm慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕基底：
用巧克力海绵蛋糕做基底，上面涂抹慕斯蛋糕混合料。根据喜好制作并装饰，如用巧克力装饰（如上图）。
典型的德国吕贝克（Lubeca）榛子浆，口感细腻顺滑，风味浓郁。多年的生产经验和对品质不断地追求，德国吕贝克一直精选新鲜优质的土耳其榛子，适度烘烤，精细研磨，为了达到入口即化，丝绸般柔滑的口感，颗粒细度达到16µm以下。经过充分地搅拌，使榛子浆更加均质流畅，风味更加醇厚。
榛子浆与巧克力是绝配，巧克力热情奔放，榛子酱细腻婉转，更令人回味无穷，久久难忘，如费列罗巧克力，几乎没有不喜欢的。普通的蛋糕、甜点，榛子浆或做夹心、馅料，或做装饰，沾一点，也会顿生别样风味，动人心魄。在西方家庭，周末早餐巧克力榛子浆涂抹面包，是开启欢乐周末的一个特殊仪式。
吕贝克网址：
www.lubeca-marzipan.de
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