草莓色的梦

扁桃仁蛋糕胚（2个蛋糕胚，直径26cm）：

配方：

300g 蛋黄

300g 吕贝克杏仁糕 

500g 蛋白 

200g 糖 

        盐 

240g 低筋面粉

100g 扁桃粉 

1.蛋黄和扁桃仁糕一起打发成泡沫状。

2.蛋白中加入糖和少许盐打发，倒入蛋黄混合物中拌匀。

3.最后加入面粉和扁桃仁粉搅拌均匀。

多层烤箱层：约190℃ 

对流烤箱：约160-170℃ 

烘烤时间：约30-35分钟

扁桃仁膏奶油

400g 吕贝克扁桃仁糕  

100g 安摩拉多利口酒 

50－80g 糖 

6片 明胶片 

1000g 打发淡奶油 

4.吕贝克扁桃仁糕加利口酒，和糖混合，搅拌均匀至光滑。

5.将在凉水中泡软的明胶融化后，倒入扁桃仁糕混合搅拌。加入部分奶油搅拌，然后加入剩余奶油稍加搅拌。 

6.取一圆形模具，放入一个蛋糕胚，用溶化的巧克力固定。倒入约五分之四的扁桃仁奶油。

7.再放上一个蛋糕胚，轻压。倒入剩下的扁桃仁奶油，涂平，最上面摆放新鲜草莓。

8.最后凃上果冻，表面增亮，蛋糕外层围一圈吕贝克扁桃仁糕（2.5-3mm厚）。