大师话酒 | 何时购买智利葡萄酒？就趁现在！

前言：毫无疑问，现在正是购买智利葡萄酒的最佳时机。我在近三年内，五次探访智利，品鉴了超过700款智利葡萄酒并一一予以打分。在这个过程中，我惊讶地发现715款酒中几乎有601款葡萄酒都能达到90分以上的评分！其中，有41款葡萄酒可以达到95分甚至更高。

目前，数以百计的智利优质葡萄酒正在进入国际与国内市场。有人会担心，大量优质的酒款涌入市场会不会对近几年年份的葡萄酒有所影响，其实是不会的，因为智利近几年的年份表现都非常优秀，对于红葡萄酒而言，2013年、2014年和2015年份，都可以称得上是“伟大的年份”！

其实，客观来看，近几年智利还没有出现过真正意义上“糟糕”的年份。尽管2017年由于智利葡萄收成量有所下降，还有17年年初大规模的森林火灾造成了一定的损失。

但由于智利的“高性价比”，使其在国际市场站稳脚跟：你想，在美国，售价为15到30美元的高等级、高品质的智利瓶装酒可以轻而易举地与欧洲或加州的同类产品相竞争，而来自这些国家的葡萄酒价格却是智利葡萄酒的三倍甚至是四倍。对此，我相信，理性的消费者都会做出理性的消费选择。

智利不少酒庄采用的可持续发展（sustainability）与有机种植管理让我印象深刻，让我逐渐意识到，智利这个是采用有机酿造与生物动力法最娴熟与最大的生产国有着无比朝阳的未来！

我觉得智利不少完美的葡萄酒主要来自这三个气候、地理特点都不同的产区：科尔查瓜山谷的中心（Colchagua Valle Central），迈波山谷（Valle de Maipo）和阿空加瓜山谷（Aconcagua）。

这足以证明了在智利各地无论是什么葡萄品种，在智利各地都有优秀的葡萄酒。智利是一个多元化的葡萄酒生产国，受太平洋和安第斯山脉的影响，地理环境狭窄，气候独特，因此很难对它进行概括，这造就了它多种多样的葡萄酒产区和微气候，更不用说千变万化的土壤和生长在不同地区丰富的葡萄种类。

就说智利黑皮诺（Pinot Noir）吧，黑皮诺几乎成为了阿空加瓜山谷（Aconcagua）和卡萨布兰卡山谷（Valle de Colchagua）的名片，它的果香与加州或南澳大利亚的皮诺派相当，其酒体结构和新鲜程度则堪比勃艮第。

还有霞多丽（Chardonnay）， Ritual酒庄的酿酒师Rodrigo Soto说：“我发现有一部分人都觉得顶级的霞多丽白葡萄酒均来自于法国的科尔多省、美国加州的索诺玛或者纳帕山谷，但是他们却不知道，在智利采用的生物动力种植出来的霞多丽，是智利最好的白葡萄品种。” 

不得不提的还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc），智利大约50%的土地都种植着这两个品种。且在每个价格都有着极佳的表现。但是从今年我对智利赤霞珠的品鉴来看，似乎目前赤霞珠趋向于网酒体清瘦、年轻态势发展，但是这个风格可能仅仅适合智利本土市场，并不适合北美或者亚洲市场。

有时候，我多么希望每个产区只关注他们最好的葡萄种类，而不是尝试过多不同的葡萄。如果卡萨布兰卡山谷（Casablanca）只是种植黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)或者在迈波山谷大片种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，岂不是更好？

伊塔塔谷(Itata Valley)可以通过种植本地优势品种——仙索(Cinsault)、佳丽酿(Carignan)和西拉(Syrah)，派斯葡萄（Pais），出产高品质的葡萄酒，足以让这个产区名声大噪。

某智利酒庄的老板菲利普加西亚曾对我说：“我们总是希望在各个领域都有最杰出的表现，然而这是极难实现的。但幸运的是，我们心里明白，我们在哪个领域特别擅长。就像我们可以开门见山地说，我们产区最好的葡萄酒是西拉葡萄酒。”

我非常赞同这位庄主所说的，就拿西拉举个例子：相信大家都知道，智利随便一个角落就能酿造出非常迷人的西拉，它们从入门级到顶级酒款，都完全能与来自法国或者澳大利亚西拉葡萄酒一较高下。

然而智利的一些葡萄酒生产商却并不热衷于酿造西拉，转而投部分市场所好，酿造了一些表现平平的品种，原因竟然是因为美国市场并不是特别喜欢西拉葡萄酒。

幸亏近几年，中国市场进口体量逐渐壮大，许多生产商保留这一在智利表现优异的品种。要知道现今中国是智利葡萄酒的第一大出口市场，中国市场对葡萄酒的种类没有特别的偏好。包括西拉，智利其他特色葡萄品种佳美娜，也以其酒体结构稳定，回味冗长的优势在中国市场取得极大成功。

在此次智利品鉴之旅中，我有幸品鉴了数款埃德华兹美酒，并逐一进行了点评，以供大家参考：