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爱啤酒的你必须得知道的啤酒杯学问

爱啤酒的你必须得知道的啤酒杯学问 德拉克啤酒
2016-06-27
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导读:德拉克啤酒,德国原装进口,年度进口啤酒十大领先品牌

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查大侠当年论饮酒之道,要明其中三味,饮酒须得讲究酒具,喝什么酒便用什么酒杯。玉杯增酒之色,搭配汾酒正好,犀角杯增酒之香,来盛饮关外白酒,更是醇美无比。高粱美酒乃是最古之酒,用青铜酒爵始有古意,米酒当用大斗饮之,方显气概。百年古藤雕而成杯,以饮百草酒大增其芳香之气,绍兴状元红须用古瓷杯且以北宋瓷杯为最佳,梨花酒当用翡翠杯。


啤酒本身有着丰富的文化背景,而酒杯往往是介入啤酒文化的第一扇门,所以喝不同的啤酒要用到不同的酒杯就是件很有趣的事了。


今日以此为引子来说这啤酒杯


可能好多人觉得,啤酒不是应该拿瓶子喝才方显豪爽么?非也,其实除了极少数的特例外,啤酒搭配相应啤酒杯来饮用,才能让其外观,口味,香味达到最佳状态。除了色泽和香味,啤酒还有一大特点就是泡沫,而通过酒杯,可以让人更好的观赏啤酒雪白细腻的泡沫,看泡起泡落,美好的时光就这么慢慢的流淌着,有一种岁月静好的感觉。
每个啤酒杯都有他自己的故事, 除了不一样的外观,他还有更实际的用途。啤酒种类千千万,不一样的酒有着不一样的酿造工艺,而啤酒杯的选择正是根据这酿造工艺而来。

大体上来讲,啤酒分为上发酵和下发酵啤酒。下发酵啤酒的发酵温度较低,含二氧化碳量较少,选择从下至上逐渐变细的酒杯,啤酒的香味会更加集中。对于二氧化碳含量较高泡沫更好丰富的上发酵啤酒,小编则推荐由下至上相对而言比较开放的酒杯,盛而饮之,方可见其佳处。

除了工艺外,杯子的厚度也会影响啤酒的口感。在一次啤酒工业的杂志的采访中,来自艾森的品酒专家认为:“一个厚的杯子所盛的饮料会给人一种厚重的,朴素的感觉。而杯壁越薄,则越容易品出啤酒的不一样。”
摇晃杯
摇晃杯原本是用于摇晃鸡尾酒的,但在1980年开始用来盛啤酒。虽不理想,但对大部分淡啤来说还是可以的——高挺的杯身和较大的杯口可以使啤酒快速的变暖并呈水平状,使麦芽酒的麦芽味得到更好的体现。
品特杯
品特杯最初是针对黑啤酒和一些烈酒而言的。在享用黑啤酒时,一次完美的两步倒酒法使啤酒沫恰好到达杯口而不没过,整个过程用时要精确到119.53秒。
Nonic Pint
凸起是为了防止破碎,不过近来他们经常标注填充线,使倒酒时尽量达到距杯口一英寸的距离。这并非总是如此,调酒师倒酒时要刚好倒到边缘否则面对后果是为多出的酒买单。
白兰地杯
小瓶口的设计使酒的香气更加浓郁(一两次绅士的摇动酒杯会效果更佳)并且减少了泡沫的产生。
郁金香杯
一个内缩的瓶口将使啤酒香气蕴积在杯中,适用于夏日乡村啤酒(saisons),苏格兰麦酒,比利时烈酒和大量的IPA(India Pale Ale)。——一切使你不敢喝的太多的美味东西。 
 
高脚杯
保持你的手在杯子颈部的下方来帮助酒制冷。宽口将快速的消除碳化作用,让浓烈的一种比利时啤酒展现他们的味道。
皮尔森杯
皮尔森型高脚啤酒杯的狭窄是为了显出麦芽啤酒麦秆般的淡黄色,锥形是为了阻拦密集的气泡。
小麦啤酒杯
像皮尔森型高脚啤酒杯一样,高挑和锥形的设计使杯口达到最大化。传统的倒酒方式是将酒瓶完全的倒置,使啤酒快速咕嘟咕嘟的倒入杯中,以增加泡沫量。
笛形杯
就像香槟杯,杯型的设计有利于气泡的保存。使gueuzes 和夏日乡村啤酒达到很好的起沫效果。
传统德国式啤酒杯
存放大量的啤酒并且保持低温是一个巨大、繁重的工程。在户外的啤酒花园豪饮时盖子可以使啤酒免遭臭虫的“袭击”。将经典的比尔森啤酒, märzens, helles bocks, 和慕尼黑啤酒倒入其中。
扎啤杯
像一个无盖的但是有蚀刻的凹槽(现在大多是人为塑造的),以淡淡的酒色通过凹槽折射出的光线来消遣、娱乐的啤酒杯。

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