德国啤酒丨德国人的全民饮品，背后故事知多少？

在德国，啤酒被称为“液体面包”，啤酒是贫民的饮品，什么都可以贵，但啤酒不能，它足以称得上是德国的“国酒”。

德国啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因就是缘于此。

早在19世纪上半叶时期，在德国的萨克森州就已经开始采用工业化的方式大量的生产啤酒，并在1845年建立起了以集体所有制为主要发展形式的大型啤酒厂，开始了它的广泛生产历程。但德国著名的巴伐利亚啤酒可追溯到公元前古罗马时代，曾发现3000年前的盛啤酒的容器。

最特别的是巴伐利亚北部的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，使迅速冷却的焦糖再次溶解。

官方统计，德国拥有1274家啤酒厂，啤酒种类超过五千种，如果每天喝一种啤酒，整整要喝13.5年。

在啤酒节上喝啤酒一般不用小杯子，而是用能装半升或一升的陶罐子或同样大小的玻璃杯。