凯斯克酒花油解决方案：把握机遇，创造多元

 第一类

我们知道新鲜酒花和成品啤酒中的酒花风味完全不同，颗粒酒花经过煮沸和发酵过程，参与啤酒酿造的各种生物化学变化，最终呈现出有别于新鲜酒花的成熟发酵酒花风味。

凯斯克通过研究酿造的各个阶段中化学物质的变化，利用新鲜酒花中的特征风味物质，生产出和终端啤酒中类似的成熟发酵酒花风味。此类产品可以用于拉格，皮尔森等下面发酵啤酒的酒花风味增强，也可以用于希望增加成熟发酵酒花风味的相关饮料中。

 第二类

此类产品呈现的风格是新鲜酒花的香气特征。新鲜酒花带有清新，独特的风味特点，有别与其他任何香料。

要获得新鲜酒花的风格特征，比较古老的办法是采用冷泡（干投）的方式。不管是在啤酒或者饮料生产中，冷泡的方式都会带来损耗大，得率低，易污染，不稳定等弊端。

凯斯克后添加水溶性干酒花风味酒花油，可以直接添加到啤酒或者饮料中，轻松获得典型的干酒花特点。根据不同品种或者风格的酒花干投冷泡的效果，我们开发了5种干酒花风味，以满足客户对不同酒花干投风味的需求。

 第三类

此类产品是在酒花提取物为基础的前提下，少量添加了其他天然风味，呈现出各种丰富多彩的风格特征。此类产品适合各种増味啤酒的生产以及饮料的生产。

 1

风味拉格啤酒很受年轻群体欢迎。利用凯斯克的发酵后添加酒花油产品，可以让您的拉格啤酒也与众不同。

凯斯克酒花油产品大部分，甚至全部芳香成分源自于天然酒花，香味和啤酒原有风味更加契合，添加后没有突兀感。 另外我们的一些复合香型酒花油产品由多种酒花品种香气成分混合而成，产品很难被模仿，可以大大增强啤酒产品的自有特点。 

例如我们的苹果发酵风味可以带来愉悦的酯香，北欧风味酒花油可以带来清新的松木风味，这些都可以赋予拉格啤酒愉悦，清新的香气。我们的芒果蜜瓜风味酒花油则可以提供一种特有的蜜瓜香气，让啤酒和食物搭配风味更加凸显。我们也可以针对客户的特殊需求开发定制的产品。

 2

和风味拉格一样，风味小麦啤酒目前也非常受到年轻人喜欢。凯斯克针对不同风格的小麦啤酒，如比利时风味，德式风味有不同的产品匹配。 

您甚至也可以考虑用拉格基酒搭配凯斯克的小麦风味酒花油生产出具备小麦啤酒风味的跨界拉格酒，此类产品在东南亚已经开始有一定市场。 

另外小麦啤酒也很适合搭配凯斯克的各种风格的果味酒花油产品，例如芒果，百香果，桃味，杏味等等。和香精香料公司的产品不一样，我们的产品芳香成分大部分源自于酒花，可以和啤酒的原有气味更加契合。

 3

IPA 目前也是深受年轻人和啤酒爱好者最喜欢的啤酒类型。IPA 传统干投工艺操作复杂，易染菌和酒损大。 

凯斯克的干投酒花油产品可以很好的解决这个工艺上的问题。我们有五种畅销的不同风格的干投产品，适合用一种艾尔基酒开发不同的 IPA 产品， 甚至目前很风靡欧美的无醇 IPA。

 4

生产该类啤酒的最大的挑战是缺乏完整发酵啤酒的酯香和发酵后的成熟酒花香气。

凯斯克的酒花油产品，例如啤酒风味酒花油，或者皮尔森风味酒花油可以提供很好的酯香，搭配我们的成熟发酵风味酒花油产品，如Fanfare, Overture, Fruity等等可以让无醇或者低醇啤酒更加完美接近真正意义的啤酒。

 5

酒精含量在3-5%的硬苏打产品目前在美国很风靡，2021年销售额预计可达45亿美元！具备酒花风味或者酒花+水果风味的硬苏打产品更是流行趋势。

凯斯克的各类后添加酒花油可提供很好的解决方案。不含酒精的酒花风味苏打水饮料也是目前的流行产品，凯斯克亦有丰富产品线适合该类饮料的风味解决方案。具体配方可以详细咨询我们或者利用我们的微酿设备共同开发。

 6

作为具有独特风格的酒花产品系列，可以为饮料家族带来更多的亮色。除了单独的酒花风味产品的开发，酒花类产品也可以用在传统的果味，花香类饮料中增加其口味的复杂度和辨识度，让您的产品在市场上独树一帜。

其典型的应用场景包括但不限于：啤酒风味饮料，气泡水，茶饮料，乳制品，心情调节饮品，康普茶等。