枫糖价格昂贵
枫糖采集的季节短暂而珍贵，无论是采摘还是加工工艺，都非常考究。
只有 30-50 年树龄或树干直径在 25cm 以上的枫树才能产出有效的汁液，而 50 升的原始树汁也只能熬制出1升的糖浆，因此天然枫糖的价格不菲。
[1]
以蔗糖为例，一公斤的价格在 25 元左右，而一公斤天然枫糖的价格则高达 150 元，价格差异悬殊。
**以上价格仅供参考
天然枫糖风味不稳定
不同树龄、品种、季节产出的枫糖差异较大，很难标准化，不同批次的枫糖可能会出现风味差异。
枫糖中含有挥发性物质，如香草醛、乙偶姻和丙醛，是极易挥发的醛类物质。这些物质可能是枫糖独特风味的来源，因此使用天然枫糖进行食品加工时，枫糖的特征风味极易流失。[1]
工艺生产中，需要添加较大量的枫糖，才能使终产品中出现明显的枫糖特征风味。
天然枫糖可能影响终产品颜色
不同等级的枫糖颜色略有不同，有些枫糖产品呈焦糖色，会对终产品颜色产生一定影响。
助力节约成本
凯斯克选用优质的原料与提取工艺，由研发厨师与专业科学家团队打造风味纯正饱满的枫糖风味产品。
在较少的添加量情况下，就可以使产品带有枫糖风味及香气。
品质与风味稳定
凯斯克配备有专业的感官品评团队，确保不同批次的产品具有一致的品质、风味与香气。
不影响终产品颜色
凯斯克天然枫糖风味产品呈透明色，不会影响终产品的颜色，可以适配的应用领域更加广泛。
肉制品：炸鸡、烤鸡等
酱料：烘焙酱、蘸酱、淋酱等
饮品：咖啡、奶茶等
植物基食品：植物肉、植物基饮品
乳制品
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以上配方仅供参考，凯斯克研发团队可以根据您的需求为您定制配方。如有需求，请与销售联系。
Reference：
果壳：https://www.guokr.com/article/447255/
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