听一首歌
念一座城
似乎在一夜间 《成都》刷爆了朋友圈，雷子也终于彻底的红了。没有浮夸的包装，也没有太多宣传，在这浮躁的年岁里，赵雷用最简单的旋律和质朴无华的歌词画面，勾起无数人对成都的思念和向往。
成都 成都 …
关于成都最初或最深的意象是什么？古人吟着晓看红湿处，花重锦官城；游人熙攘在锦里，宽窄巷子，武侯祠，太古里，春熙路；老人在街边捧盏盖碗茶晒着太阳…
每个游走驻扎过成都的人，都会携走一丝成都气息。或多或少，或深或浅，或时刻怀念，或已然被日常琐碎模糊淡去，却突地被一声“成都，带不走的，只有你”带回到那晚走到尽头的玉林路，走过的小酒馆门口。你挽着我的衣袖，我把手插进裤兜，一路走到所有路灯都熄灭了，也不回头…
人说成都是一个生长故事的地方。这里长出了赵雷的故事，也长出过你的，我的，他的故事。上一次去成都，还是毕业旅行的时候，和小伙伴们一起在天府广场放肆地手拉手横排走，仿若摩西过海，劈开人潮；天桥下等红灯时一起迎风傻笑；那条小巷弄的馆子里几个江浙姑娘被辣到又是眼泪又是鼻涕，胃抽筋却一边泡三九胃泰，一边停不下筷；酒足饭饱后，深夜无人马路上一起嚎过的歌与梦想…多少事，从头急；天地转，光阴迫。成都啊，带不走的，只有你。
不曾想，竟被一首歌勾起对一座城的相思。尤其，它还是成都——味蕾开始叫嚣，鼻尖仿若嗅到了成都街头熟悉的麻香味，恨不能立马回到那巷子小馆和小伙伴一起大快朵颐。
无可遏制地，开始狂热地搜寻周边的川菜馆以解相思。走遍浦江两岸找地道的川菜，但，不对，都不是那个味道，和记忆中的成都味道不一样。
几番败兴，一次机缘巧合，竟在一家装修时尚清新的小馆子里找到了记忆中的成都味道。
那是一个醉心于追求传统川菜到极致的老板，三顾茅庐请来一位极具匠人精神的成都主厨和他的整个团队，在浦东中心商圈开了一家极度表里不一，出人意料的馆子。
简约文艺的装修风格是最理想的自拍背景，颜值高且耐心的侍者简直不能更贴心，干净卫生的厨房，新鲜空运的精选原料，搭配忠于传统的烧制手法，呈现出成都最地道的美味。高雅时尚的外在，市井传统的味道，无关的两者竟在这里完美共融。
八个掌勺大厨，二十多个后厨工作人员，悉心照料好每一道菜品，只为奉上一桌最纯正的成都味道。那是一种源自成都巷弄小馆子的味道，是无数成都人口耳相传的滋味，是藏在市井代代相传的味蕾记忆。
即使是一道看似简单的成都口味鲜面，也都是老板和主厨吃遍成都街头各大馆子小店后，在一家几十年老馆子里找到的一抹独特的味道。回来后悉心调制，几番尝试，最终凝练出一道成都口味线面。
不同于寻常小面的咸口呛辣，这成都口味鲜面鲜香带麻，着实惊艳，最是适合像小编这种爱吃川菜又受不了太辣的人。藤椒油秘制汤底，配上满满的白芝麻，卖相上红白相间煞是诱人。捞一筷子面入口，没有想象的呛辣，只有汤底的鲜味和着芝麻的香味充盈口鼻。回味微麻，挑逗着味蕾，赶紧再来一口。一大碗面，味美量够，价格也是亲民的很，一秒穿越回成都巷弄里的那家小馆子。
除了成都口味鲜面，它家还有一道“镇店之宝”——椒盐干锅蛙。这是一道极度实诚的菜，内容丰富菜量大，一盘吃到high起。绝对是印象中最地道的成都苍蝇馆子味道。牛蛙的肉质Q弹紧实，香辣入味，大厨也舍得给料，肉食动物们绝对不用担心为了抢肉而跟小伙伴撕一场[微笑]。再配上软糯的年糕和香脆的藕片，口感层次丰富，鲜香麻辣不油腻。一道椒盐干锅蛙，吃好管饱简直不能更良心。
啊，还有一道不能不提的意外之喜——老妈蹄花汤！完全想不到这样一道清爽的汤品会出现在重油重辣的川菜馆。处理干净又炖得烂软的猪蹄浸润在大骨熬出的奶白色汤中，点缀些许青葱。配色无比小清新，入口醇香鲜美。没有过多的调味料，仅靠着长时间炖煮出的肉骨鲜香，带来满满的胶原蛋白美好口感，就像是真的出自老妈之手的家常味道。一碗热汤入腹，暖入心脾，眯着眼惬意无比，辛福感爆棚。
可惜的是那次没有吃到它家的招牌特色蒸菜“龙眼甜烧白”。据说是老板最喜欢的一道菜，内料十足，又有五花肉又有白果红豆沙的，香甜软糯的很。可惜每日限量供应，先到先得。小编那次去已经卖完了，越是吃不到就越是想吃…于是完美创造了再去一次的理由[微笑]。
最后私心安利这家店的酸梅汤——真正用酸梅熬制的酸梅汤，完全不同于寻常酸梅粉冲泡的口感。入口微酸香甜，能感觉到新鲜果肉熬制出来的厚度。每日新煮，绝不过夜，业界良心。
最后的最后，暖心的主厨应邀为折学派的粉丝们特别配置出了一桌菜品，专治各种选择困难症候群（手动比心❤）。
凉菜：麻辣土鸡，鲜椒牛肉；
主菜：青椒鱼，椒盐干锅娃，老妈蹄花汤，鸭掌粉丝，龙眼甜烧白。
深秋初冬时节，最是适意不过听着《成都》，挽着TA走走世纪大道，踏过梧桐落叶，到巷弄里的那家川菜馆感受地道蜀味。
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