莆田是个沿海小城，饮食自成一路,菜色多为用料多，一锅煮。虽然不怎么上的了台面，但在莆田人心中，家乡的味道谁也代替不了。今天闽味海鲜酒楼推荐莆田美食---焖豆腐，味道鲜美。
豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐,莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。
闽味海鲜酒楼
地址：虹口区广
1、豆腐捏碎
2、肉、虾、海蛎等洗净、切好
3、胡萝卜、芹菜、蘑菇、洋葱切碎
4、花生先炸一下，捞起
5、洋葱爆香
6、各种配料下锅炒一炒
7、加入清水，调好味道
8、再加入豆腐，大火烧开
9、烧开后倒入砂锅，小火慢焖四十分钟
10、四十分到后，将鸡蛋打匀
11、均匀的倒在豆腐上
12、再焖上十分钟左右,撒上香菜，就可以出锅了
小贴士
焖的时候一定要小火焖，让豆腐泥凝固成一块,这样才好吃，注意别焖糊底了。
