莆田民间在农历七月初七晚上，女孩们要聚在一起举行乞巧礼，这个习俗起源于牛郎织女的传说。
莆田：特色七夕习俗——炒糖豆 求平安
古时，女孩在出嫁前要学会针线活，叫“女工”，所以在这天晚上要向织女乞巧赐艺。唐代诗人汪伦有诗为证：“绣闼瑶扉取次开，花为屏障玉为台。青溪小女蓝桥妹，有约会宵乞巧来。”乞巧礼的内容主要有穿针乞巧、喜蛛应巧、投针验巧等。穿针乞巧是一种穿针竞赛，女孩每人手持一枚五孔针，一束五色线，看谁穿得快；喜蛛应巧是比赛毛线编织；投针验巧是让每个女孩把针投入水盆之中，针能浮在水面者为优胜。
当然，随着时代的发展，女性再也不要在针线活上花什么心思了，但这种习俗作为一种文化形态，仍然存在。
当天晚上，人们都涌上埕头，观看天上牛郎织女相会。这天人们很少见到喜鹊，说是上天搭鹊桥去了。有时夜里还会落几点雨，人们说这是牛郎织女相会时落下的泪水。
在我们莆田，七夕这一天是要吃炒豆的。莆田有句俗语“食炒豆，食老老”。
===============炒糖豆==================
青豆 黄豆 黑豆 适量
大颗粒白砂糖6茶匙
1 准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。
2 放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
3 平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
4 豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。
5 豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
6 糖粒都裹在豆子上后就可停火吃过，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。
