对于大多数人来说，位于上海这家莆田餐厅或许还是陌生的，但是对新加坡人来说，这家15年前在新加坡吉真路开出首家沿街店铺的餐厅，却并不陌生。
15年前，刚去新加坡的方志忠因为苦于找不到和莆田相似口味的菜，满足不了自己在异乡想要吃家乡菜的愿望，凭着想要将家乡菜推广的初心和自己对食物的热爱，2000年，来自福建沿海中部莆田的他在新加坡吉真路开出了首家莆田餐厅。
借力新加坡国际企业发展局，莆田餐厅也成功在上海开出首家门店,带领沪上消费者从“心”体验“美食”每刻。
品牌创始人
方志忠
乡音未改的福建莆田人，新加坡中餐第一品牌莆田掌门人。自2000年首家莆田餐厅成立起，短短成立十几年间，莆田餐馆不但打响了知名度，在新加坡兴起莆田菜肴热潮，规模也从一个小店面扩充到印尼、马来西亚、香港皆有莆田。从无到有，从小到大，着所有的一切都是源于莆田坚持的原味主义：为了做好每一道菜肴，不吝成本，要求所有食材必须新鲜，按照传统烹调，绝不省工走捷径。
门店探访
虹桥南丰城北区5楼的莆田餐厅，赢商网小编看到，与早前在网上看到的门店完全不同，上海的这家门店整体装修风格给人清新轻松的感觉。
淡蓝色和白色所营造的清新而简单的氛围，是莆田餐厅给小编的第一印象，站在店门口向内望去，摆放错落有序的餐桌与桌上陈放的菜单，简单却温馨。
打造“绿植世界”特色餐桌
小编在虹桥南丰城店里看到，有一张桌子格外吸引人，全透明的圆桌，下面是经过精心打造的“绿植世界”，宛如一个绿色小森林。食客在用餐同时，还能看到多肉等各种不同的绿植。据悉，这是莆田餐厅为虹桥南丰城店专门打造的，仅此一家独有。
