女神林青霞最爱的餐厅：来自新加坡的福建菜“莆田”

夏天天气炎热，选择在川菜或者湘菜馆聚餐打牙祭虽说很过瘾，但吃多了辛辣食品总觉得火气不小，又得吃点清淡的下下火。那么问题来了，清淡养生食品哪家强？黄小豆今天为你推荐来自新加坡的福建菜馆“莆田”！林青霞姐姐都赞不绝口哦！

“莆田”餐厅2000年于新加坡创立，目前已经有14家海内外的店铺，在铜锣湾开了香港首家分店后，又于近日在钻石山港铁站的荷里活广场开了第二家分店，各路明星包括蔡澜、林青霞、任达华等都是该餐厅的常客。黄小豆刚刚看电视，发现上海也有分店呢，好激动！

熟悉福建菜的人都知道，扁肉是一道非常能代表福建菜系的小吃，它的工序精细，风味独特，与馄饨不同，扁肉的外皮又称燕皮，90%以鲜猪肉制作。从皮到馅通通是纯手工。千万次敲打，长时间擀制，3斤猪肉制成21平方米且薄如纸的扁肉皮。

白花花的一片，不要以为这是巨型抹布，这其实是3斤猪肉制成的扁肉皮。

真的是薄如蝉翼有木有！放在手里好怕小肉皮被揉碎了啊！

都说莆田有四大名果：龙眼、枇杷、荔枝和柚，制作扁肉皮用到的材料就摊上了其中两样，砧板选用上等的荔枝木，木锤选用龙眼木，两种木质材料在捶打的过程中会散发自然的香气到小鲜肉当中，使得扁肉皮更加的新鲜味美有韧性。

“莆田”餐厅店内不仅有精致的午市晚市正餐，更有新推出的下午茶套餐系列。下面让黄小豆为您一一介绍：

虾苗拌紫菜：酸甜的口感融合在软糯又不失嚼劲的紫菜中，是一道极好的开胃凉菜。

卤水嫩豆腐：莆田自制豆腐，经过卤水卤制，卤味飘香，口感嫩滑。

冰浸苦瓜：每片苦瓜厚度不超过两毫米。蘸点蜜糖食之，冰新爽脆、甘苦相间、解暑佳肴。

九转粉肠：新鲜特级粉肠，经古早手法穿套卤制而成。卤汁香醇，小肠Q爽弹牙，据说是餐馆内畅销小菜之首。

家常腌笋干：因为老妈在福建出生，一直听说福建盛产笋干。这次一试，果然名不虚传，笋块经过秘制调料的腌制，入味的同时又保留了本身的爽脆，很赞！

水晶猪蹄冻：虽说这道菜很多菜系里都有，但小编是第一次见着如此精细的制作。晶莹剔透的猪蹄冻伴着肉香，Q滑弹牙的同时入口即化，清凉爽口。

金汤苋菜：很少能在香港吃到苋菜，所以觉得很是新鲜，做法类似早茶里的金银蛋瘦肉粥，选用皮蛋和鸭蛋粒与苋菜进行熬煮，使整道菜软烂入味，味美香甜甜。

包菜饭：这道菜没有什么出众之处，就是酱油炒饭混着点包菜，填饱肚子还得靠实打实的米饭呀！

兴化米粉：福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略有米香味。据说兴化米粉是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

辣妈辣椒酱：如果觉得米粉味道过于清淡，可以拌上店内特指的辣椒酱，与内地沙县小吃的辣酱不同，这种辣椒酱里似乎加了陈皮的成分，就好像香港的满记甜品绿豆红豆沙都会加陈皮一样（呕吐状）。不同的是，这里的混搭恰到好处，让普通的辣酱变得更美味更开胃了~真是奇思妙想啊！

莆田扁肉汤：传统手工自制燕皮，包上新鲜肉馅，配上清香汤汁，再佐以适量的醋，很有酸汤馄饨的感觉，只是馄饨皮换成了扁肉皮，更加高端洋气上档次了~

莆田印糕：这是12道菜品中小编最喜欢的，糕身十分筋道，搭配花生碎内陷，香气四溢，软糯香甜。

香茅冻：咦，香茅不是常被选用在各种越南菜里么，怎么被用来做甜品了？而且掺在凉凉的果冻里还挺和谐的说。这种果冻在四川被叫做冰粉，在台湾被称为爱玉，总之，作为一道餐后甜点，着实起到了画龙点睛的作用！

怎么样，看了这么多精致佳肴，你是不是心动了呢？店家伴随下午茶套餐还推出了几款养生花茶系列，邀您来鉴赏哦！

地址更改：2601室改为2614室

商会联系人：董先生13916268660.