既能吃肉又能瘦身的减肥法听过吗？还在那里犹豫的妹纸看过来！Olive Oil and the Ketogenic Diet

橄榄油和生酮饮食 

Olive Oil and the Ketogenic Diet 

对于糖尿病、肥胖症、减肥和胆固醇的研究表明，生酮饮食对健康问题有积极的影响，如果安全、正确地步骤，橄榄油就可以成为日常生活的常规组成部分。

生酮饮食是一种以脂肪为主的饮食，对其他两种大量营养素，尤其是碳水化合物的重视程度较低。虽然因个人和目标而异，但消费通常只有5%到10%的碳水化合物，15%到30%的蛋白质，剩下的食物由脂肪构成。

节食背后的前提很简单:高脂肪消耗使身体将脂肪作为能量来源，而不是默认的碳水化合物。身体将脂肪分解为燃料，将其转化为酮体，或酮体，然后可以在酮变性过程中使用。

酮病是将这些酮体转化为可用的能量源，沿着体内的能量转换路径完成。因为身体正在恢复这种替代的燃料来源，重要的是不要消耗大量的碳水化合物，因为它将转化为使用这种大量的营养物质作为燃料。

从健康和饮食的角度来看，生酮饮食的流行是因为，在其根源，身体燃烧脂肪以获取能量。当身体在这种能量提取方法中变得高效时，你可以减少你消耗的脂肪量，身体将开始使用储存的脂肪和你消耗的脂肪来促进酮症。

这个概念的简单性及其潜在的相关好处已经成为研究生酮饮食对不同人群的潜在影响研究的基础。

一项研究将患有肥胖症和生酮饮食的人作为减肥的潜在帮助。研究表明，在解决肥胖问题上，饮食最大的好处之一是增加饱腹感的间接效果。

通过调节血糖水平，饮食中增加的脂肪可以帮助人们在更长时间内感到饱腹感。因为脂肪不会引起血糖的急剧上升，而且消化缓慢，它提供了一个持续的能量来源，使人们不那么经常感到饥饿，并且总的热量摄入减少。

从解决由血糖调节引起的肥胖问题，到进一步解决血糖调节功能障碍——糖尿病——是沿着健康轨道发展的自然过程。

Ⅱ型糖尿病是一种长期的代谢紊乱，以高血糖、胰岛素抵抗和相对缺乏胰岛素为特征。胰岛素抵抗是当机体对血糖升高不再能够自然分泌胰岛素时，因此血糖仍然很高。这是典型的胰岛素受体功能障碍，随着饮食的变化，包括糖和碳水化合物含量的降低，它可以被控制或逆转。

其中一种方法是生酮饮食，这在研究中会产生很好的结果。在2017年的一项研究中，研究人员评估了生酮饮食在糖尿病治疗中的作用，结果显示，该饮食有可能降低血糖水平，这是最小化糖尿病发生和诊断的基本关键。在一项评估肥胖患者生酮饮食长期效果的研究中，这一结论得到了进一步的支持。该研究在降低血糖水平以及降低总胆固醇和甘油三酯水平方面提供了类似的结果。

当然，这一切都归结为，不仅要摄入适量的脂肪，还要注意碳水化合物的摄入，还要注意摄入的脂肪种类。

一项研究让人们吃了20%的饱和脂肪和80%的多不饱和脂肪和单一不饱和脂肪，从本质上说，这就允许人们均衡地摄入健康的和必需的脂肪，以最大限度地提高体内酮症的功能能力。

越来越多的证据表明，脂肪摄入是有益的，关注脂肪来源，以及脂肪是否是好的脂肪，让个人利用这些好处是至关重要的一步。

其中一种来源是特级初榨橄榄油，提供饱和和单不饱和脂肪，以及必需的脂肪omega-6和omega-3。其他健康的脂肪包括鳄梨，亚麻油，坚果和种子

尽管生酮饮食已显示出越来越多的希望，可以帮助有特定健康状况的人对抗糖尿病和降低胆固醇，但将身体转化为酮病并让它停留在那里是具有挑战性的，需要严格遵守大量营养素的价值。

无论你是否采用生酮饮食，重要的是要定期摄入包括特级初榨橄榄油在内的健康脂肪。

编辑&翻译：Hola小贝

Resource from: Olive Oil Times by Laura Peill

图：Pinterest 

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